LA RATION ALIMENTAIRE- SUR LE_PLAN SOCIAL 89 -
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on servait quatre entrées maigres, trois ou quatre "grasses,déüx rôtis "et
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quatre ou cinq entremets. Gomme dessert, une «assiette de fours », trois
compotes, trois assiettes de fruits, trois pains ‘de‘beurre. »
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Il n’est pas nécessaire de remonter à L0uis XVI, pOur illustrer la
—
tendance du Français à la
Les événements récents,
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d’ailleurs pénibles, ont pu nous convaincre que nous étions nous—mêmes
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dans l’illusion sur la grandeur réelle de nos besoins et'_que nous pouvions
subsister avec des rations bien moindres que celles qui nous étaient
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habituelles et nous paraissaient
L’expérience a montré —
que l’on pouvait aller très loin dans les voies de la restriction, sinon sans
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dommage physiologique, tOut au moins sans désastre.
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Ge n’estpas du tout
pose le-pr0blème dans «les conditions
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ordinaires de la vie sociale;, Il" ne s’agit pas de savoir de combien peu—
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vent - être, réduites les; eXigences alimentaires des classes aisées, mais
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bien de “savoir mmtnetïpeŒ être assurée au mieux l’alimentation des
claSses pauvres
moyens dont“ elles dispoSent.
Le
étant “ainsi—_ ”correctement
un problème sur—’
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tout
être abordé ici,
dont il est néces-*
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L’achemmementduproletamat vers une alimentation rationnelle
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reclamedesenquêteslocales etrégiqnales du type de Celle faite parle
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GonntedeNutr1tmndela British Medical Association (GroWderi).
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étant établis et totasés, il
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lesquelles ils peuvent être _satispar le salaire de l’ouvrier.
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enfants
quatorze, sept et cinq
exemple,d01tahmenter sa table quotidiennement de 11100
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le père. . . . . . . ‘.
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3000 calories
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la mère.
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enfant de 14 ans. . .
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