CONSTITUANTS ÉNERGÉTÏQUES‘ DE LA RATION85
»
neront parce qu’ils sont moins onéreux. C’est ainsi que le pain est
devenu la base de l’alimentation du peuple, ou la polenta ou le riz.
Voici un tableau de Bubner (cité par La1bling)‘ qui traduit bien
l’inuence du travail et de la nature du travail sur la composition
spontanée de la ration :.
-
'
,,,
_
CAL.
APPORTÉES
.
(IJ
U)
,
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Ë
53
PAR
LA
RATION
SUJETS-OBSERVÉS
;
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â ' L’ORGANISMEENÀTROUVÉ
o
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A
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dans les
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dans les
protides
lipides
glucides
Jeunes médeciñs, Inten_
_
dant
.
.
.
.
.
.
.
.
.
125
86 296 2713
19,2
29,8
51,0
Menuisier, ouvrier moyen. 124
54 497 3053
16,7
16,3 '_
66,9.
Ouvrier fournissant un tra—
-
.
vail considérable . . . . 170
71 567 3 632
18,8
_
'17,9_
63,3
Mineurs, briquetiers, ou,
_
_
_
"
vriers’de ferme . .‘
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.
156 108 766 4 776
13,4
21,2
“65,2
‘
_
Bûcherons
.
.
123258 783 6086
8,3
_
28,7
52,8
‘
'
_
_
'Le"problëme de la composition à. donner a la ration optima de travail
‘
relative des glucides et des lipides. — _
__
considérablement l’apport en calories
.
entraîne ”une: intensication du. métabolisme dont les” conséquences
varient avec chaque ordre de principes preri1iers.…La question-soulève)
_
un;pi*oblème de tolérance digestive et un probleme
tude de demander le gros'eort en calories auX
justie, non seulement” parle fait que
"ce" sent.
les”j‘- moms
_
’
chers, mais_aussi parcé“ que ce sont ‘les
’
tube digestif erqm; dans”
:
,
'«1cent une àcti0'n
"le'Sÿdëuxautres0rdresdeprmœes —
Enpa…uh…… t bien mis fni lum1reparGlækquelesglucdes—
exercent danslecononne lacuon laplusfavorab1econtrela produc_
etatlce‘ïogenes
%
anombrepærdatomedecarboneetweParüedeswdesaBS;
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… “ “
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neront parce qu’ils sont moins onéreux. C’est ainsi que le pain est
devenu la base de l’alimentation du peuple, ou la polenta ou le riz.
Voici un tableau de Bubner (cité par La1bling)‘ qui traduit bien
l’inuence du travail et de la nature du travail sur la composition
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