82
_
FONCTIONS DE NU7‘HJ’J‘IO.«Y
l.
——
LA
RATION
D’ENTRETIEN
Nous avons vu que la dépense de fond d’un sujet adulte de 70 kilo_
grammes
s’élève à 1 600 calories par vingt—quatre heures.
'
On peut considérer que, pendant huit heures de sonnneil. ses dépenses
'
‘
sont réduites à la dépense de fond. Restent seize heures de veille durant
.
_
lesquelles un supplément de dépense se produit. Si le sujet ne fournit
aucun travail utile, mène une existence sédentaire à la chambre, le
supplément de dépense peut être évalué à 30 p. 100 en moyenne, d’après
les évaluations dans la chambre d’Atwater.
_La dépense que doit couvrir la ration d’entretien d’un sujet au repos
_
.
peut donc se décompter
8heures sommeil.—.Dépense de fond
.
.
.
.
533 cal.
16 heures veille. —Dépense de fond + 30 p. 100.
1 386 cal.
'
'
Total.
.
.
.
.
.
.
..
191903l.
En arrondissant,laration d’entretien doit valoir ? 000 calories. Faut—il
passer
à la ration de travail? La dépense sera accrue d’un chiffre de
_
calories correspondant à l’intensité du travail fourni.
—
Voici d’après Havrof, cité par Best et Taylor, l’exemple des dépenses
_
de fonctionnement dans divers milieux, évaluées par heure de travail.
"
Dépense de fonctionnement
.
Métiers
en
calories par heure
.
.
Hommes:
'
-
,
_
.
,
Tailleur.ç...................44
,
"
'Relieur.....................81
'
Cordonnier......“.............‘.90
Î.
'
'
Métallurgiste (limes et marteaux) . . . . . . . . .
141
,
'_
=
Peintredemeubles................
145
‘
Menuisier faisant une table .- . . . . . . . . .“ . .
164
'
î
.
_
Femmes:
_
_
-
'
'Çouturière, travail d’aiguille. . . . . . . . . . . .
6
,
‘
_.
Dactylot50 mots par min.) . . . . . . . . . . . .
24
'
î‘
‘C6ut1irière machineàcoudre
.
.
.
.
.
.
..
.
.
.
.
57
,
'.
63
'
-"
.
.
.
.
.
.
._
.‘
.
.
.
'.
.
81
—
-
.
‘
_
'
,
Blanchisseuse (travail modéré). .
.
.
.
.
.
.
“.
124
.
.*
_
=
Bonne (travailintense) . .*
.
.
._
.
.
.
.
.
.
157
.
_
_
‘
Blanchisseuse (travail
.
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214
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Nous avons vu que la dépense de fond d’un sujet adulte de 70 kilo_
grammes
s’élève à 1 600 calories par vingt—quatre heures.
'
On peut considérer que, pendant huit heures de sonnneil. ses dépenses
'
‘
sont réduites à la dépense de fond. Restent seize heures de veille durant
.
_
lesquelles un supplément de dépense se produit. Si le sujet ne fournit
aucun travail utile, mène une existence sédentaire à la chambre, le
supplément de dépense peut être évalué à 30 p. 100 en moyenne, d’après
les évaluations dans la chambre d’Atwater.
_La dépense que doit couvrir la ration d’entretien d’un sujet au repos
_
.
peut donc se décompter
8heures sommeil.—.Dépense de fond
.
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16 heures veille. —Dépense de fond + 30 p. 100.
1 386 cal.
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En arrondissant,laration d’entretien doit valoir ? 000 calories. Faut—il
passer
à la ration de travail? La dépense sera accrue d’un chiffre de
_
calories correspondant à l’intensité du travail fourni.
—
Voici d’après Havrof, cité par Best et Taylor, l’exemple des dépenses
_
de fonctionnement dans divers milieux, évaluées par heure de travail.
"
Dépense de fonctionnement
.
Métiers
en
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.
.
Hommes:
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Métallurgiste (limes et marteaux) . . . . . . . . .
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145
‘
Menuisier faisant une table .- . . . . . . . . .“ . .
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'Çouturière, travail d’aiguille. . . . . . . . . . . .
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