CONSTITUANTS ÉNERGÊ'TlQUES‘ DE LA RATION
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d’acides aminés. Les acides aminés n’avaient rang que de matériaux
,
de construction
Les vitamines se révèlent des agents
fonctionnels du chimismc de l’être vivant—; De ce fait, la notion d’unité
et d’indépendance de l’être vivant vis—à—vis de son milieu n’est pas mise
en
cause plus qu’elle ne l’est par la nécessité de l’alimentation elle—
même, mais le conditionnement de cette indépendance est-approfondi
par la connaissance récente du mécanisme d’action des vitamines.
'
Le rôle des vitamines éclaire d’un jour plus vif la puissance des liens
_
d’adaptation qui lient l’être vivant à son milieu. L’exercice de la vie
est une liberté a limites étroites, sur le plan chimiqùe._
Quelles sont enn les règles' d’ordrépratique- qui doivent présider à
.
la composition de la ration pour éviter les carences en vitamines? Je
'
serais tenté de reprendre ici la formule de Bayliss au sujet du besoin
d’albumine : « Occupez—vous des calories, les vitamines s’occuperont
'
'
d’elles—mêmes. » Les vitamines'sont fournies en abondance sufsante
-
par les aliments complexes de la ration adoptée instinctivement par
l’homme. Une seule précaution est à prescrire, c’est l’habitude de
.
‘
réserver aux aliments frais, non cuisinés, une placé dans l’alimentation.
.
Lés remèdes des maladies par carence sôntceux de la misère.
_
_
‘
.
LES
CONSTITUANÎS
ÉNER GÉTIQ UES
:
_,ç
_
DE LA RATION
_
_
'
'
"
Les constituants énergétiques de la ration alimentaire sont les trois
;
ordres de principes premiers : glucides, lipides et protides. Leur appoint
.
'
'
doit -c0uvrir par un apport d’énergie potentielle les besoin-s encalories -
que présente la déperdition de chaleur et le travail mécanique fourni
-
mentéedes dépenses de
.
_
_
_
_
Cette condition de présenter une valeur énergétique sufsante est la
condition primordiale que doit remplir la ration alimentaire. Aussi bien
_
avons-nous vu que les aliments complexes qui sont les aliments naturels,
,
,
apportent sels et vitamines lorsque la ration est spontanément choisie. :
-'
_
Les exigences énergétiques ne sont pasles mêmes pour un même ;
_
individu…suivant .qu’il est au repos,—ouçu’il effectueun
Elles _f
_
_
varientd’un individu àl’autresivan—t la nature du travail qu’il fournit.
Î
'
_
_
Il«y a donc le probleme deletration d’entretien et le problème des
_
Précis de Physiologie.
'
_
.
.
_6
__
“.
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d’acides aminés. Les acides aminés n’avaient rang que de matériaux
,
de construction
Les vitamines se révèlent des agents
fonctionnels du chimismc de l’être vivant—; De ce fait, la notion d’unité
et d’indépendance de l’être vivant vis—à—vis de son milieu n’est pas mise
en
cause plus qu’elle ne l’est par la nécessité de l’alimentation elle—
même, mais le conditionnement de cette indépendance est-approfondi
par la connaissance récente du mécanisme d’action des vitamines.
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Le rôle des vitamines éclaire d’un jour plus vif la puissance des liens
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d’adaptation qui lient l’être vivant à son milieu. L’exercice de la vie
est une liberté a limites étroites, sur le plan chimiqùe._
Quelles sont enn les règles' d’ordrépratique- qui doivent présider à
.
la composition de la ration pour éviter les carences en vitamines? Je
'
serais tenté de reprendre ici la formule de Bayliss au sujet du besoin
d’albumine : « Occupez—vous des calories, les vitamines s’occuperont
'
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d’elles—mêmes. » Les vitamines'sont fournies en abondance sufsante
-
par les aliments complexes de la ration adoptée instinctivement par
l’homme. Une seule précaution est à prescrire, c’est l’habitude de
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réserver aux aliments frais, non cuisinés, une placé dans l’alimentation.
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Lés remèdes des maladies par carence sôntceux de la misère.
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CONSTITUANÎS
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DE LA RATION
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Les constituants énergétiques de la ration alimentaire sont les trois
;
ordres de principes premiers : glucides, lipides et protides. Leur appoint
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doit -c0uvrir par un apport d’énergie potentielle les besoin-s encalories -
que présente la déperdition de chaleur et le travail mécanique fourni
-
mentéedes dépenses de
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Cette condition de présenter une valeur énergétique sufsante est la
condition primordiale que doit remplir la ration alimentaire. Aussi bien
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avons-nous vu que les aliments complexes qui sont les aliments naturels,
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apportent sels et vitamines lorsque la ration est spontanément choisie. :
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Les exigences énergétiques ne sont pasles mêmes pour un même ;
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individu…suivant .qu’il est au repos,—ouçu’il effectueun
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varientd’un individu àl’autresivan—t la nature du travail qu’il fournit.
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Il«y a donc le probleme deletration d’entretien et le problème des
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Précis de Physiologie.
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