COÂÎPOSANTS PLASTIQUES DE LA RATION
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propriétés vitaminiques que l’amide. Il peut être administré comme
l’amide en injection mais provoque des réactions locales. On admet
«CH
CH
/
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/
\
CH
C ——COOH
CH
C—CONH2H
I
II
|
CH
CH
CH
ÇH
\\ N /
\ N /
Acide nicotinique.
Amide nicotinique.
que l’acide nicotinique est transformé en amide nicotinique_dansde foie
et représente la provitamine
PP. Le mécanisme d’action du facteur PP
amide nicotinique serait analogue à celui des facteurs B1 et
Il parti—
ciperait à la constitution des codiastases intervenant dans la
de ferments respiratoires et jouerait un rôle dans la combustion des glu—
cides. Ce mécanisme est encore moins bien connu que celui par lequel
_
-
Sources. —— Les aliments particulièrement riches en vitamine PP
sont le foie et les reins, la viande de bœuf, la chair de poisson, la levure
de bière, les épinards, les choux et les tomates.
'
_
Besoins. — Ils n’ont pas encore été évalués avec précision. La vita—
-
mine PP étant régulièrement unie -à la vitamine B2 dans les aliments
complexes, on admet en hygiène alimentaire” que les besoins en facteur
,
PP sont couverts par les aliments qui assurent une ration sufsante de
_
,
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.
,
‘
.
:
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_
Rôle:global des vitamines du groupe B.
'
-
..
—
En résumé, les facteùrs du groupe B interviennent dans le cycle d’uti—
lisation des hydrates de carbone. Riboavine et nicotinamide sont les
agents de la dislocation des grosses molécules hydrocarb0nées.
_
;
Ce rôle'global des vitamines du groupe B dans le métabolisme hydro—
’
carboné explique la nature nerveuse des troubles provoqués par leur
',
'
carence, car le tissu nerveux emprunté toute son énergie au cycle hydro—'
_
_
,
que le tissu musculaire utilise les corps cétoniqu‘es aussi '
bien.
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