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FONCTIONS DE NUTRITION
,la muqueuse intestinale à l’acide pyrophosphcrique pour former une
codiastase et cette codiastase s’unit dans le foie à un support protéique
pour former le pigment respiratoire jaune de \\"arburg. Ce ferment jaune
se comporte comme un accepteur et transporteur d’hydrogène et joué
un rôle important dans la dégradation des strt‘r‘es‘. Le facteur B2 entre—
rait aussi dans la constitution de diastasrs interwnant dans le
bolisme azoté.
Sources. —— C’est la plus répandue des vitamines. Elle existe dans
presque tous les aliments. C’est pourquoi les avitaminoses spontanées
.
ne se produisent pas. La lemre de bière en contient 2 à 3 milligrammes
p. 100. Dans les aliments d’origine animale7 le foie est le plus riche. Le ‘
lait, les fromages et les œufs en contiennent de notables quantités.
Besoins. -—— Il est évalué à i à ? milligrarmnes par jour.
'
“
La carence alimentaire en riboavine ne se traduit spéciquement
f
’
chez l’homme que par des troubles relativement. discrets (vasedila: .
tation de la cornée, stomatite, séborrhée des oreilles et du nez) par rap— '
port au rôle important de cette vitamine dans le métabolisme hydroë
'
carboné.
La vitamine B6. —— C’est la vitamine antipellagreuse du mt 011_
adermine;
.
Nature chimique. — Sa formule brute est CSHHO3N. Elle a
:
_
obtenue par synthèse en 1939.
»
'
‘
Rôle physiologique. —— Il apparaît dans l’administration
'
d’un régime de carence en BG. Un tel régime est constitué par
les all:
f
ments purs auxquels on ajoute le facteur
pur (aneurine) et
=
.
B2 pur (riboavine). Les troubles qui s’installent consistent
_
thème et œdème avec desquamation symétrique des pattes, du
'
”des 0T9Î11€S. Si l’avitaminose se prolonge, apparaissent.
'n'
'
etl’anémie, Mêmes symptômes se manifestent chez le porc, mais 5111“…
,
des crises d’épilepsic. Ces trousz sont
admmistraon du facteur Bè.
f
;
_
Mécanisme d’action. —— Le facteur B6 semble, comme les
.
]}1
et 32: Contribuer à l’élaboration de ferments respiratoires.’{11 SCmbie
Ï
etre lié
l’utilisation de certains acides gras.
;«
.
FONCTIONS DE NUTRITION
,la muqueuse intestinale à l’acide pyrophosphcrique pour former une
codiastase et cette codiastase s’unit dans le foie à un support protéique
pour former le pigment respiratoire jaune de \\"arburg. Ce ferment jaune
se comporte comme un accepteur et transporteur d’hydrogène et joué
un rôle important dans la dégradation des strt‘r‘es‘. Le facteur B2 entre—
rait aussi dans la constitution de diastasrs interwnant dans le
bolisme azoté.
Sources. —— C’est la plus répandue des vitamines. Elle existe dans
presque tous les aliments. C’est pourquoi les avitaminoses spontanées
.
ne se produisent pas. La lemre de bière en contient 2 à 3 milligrammes
p. 100. Dans les aliments d’origine animale7 le foie est le plus riche. Le ‘
lait, les fromages et les œufs en contiennent de notables quantités.
Besoins. -—— Il est évalué à i à ? milligrarmnes par jour.
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La carence alimentaire en riboavine ne se traduit spéciquement
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chez l’homme que par des troubles relativement. discrets (vasedila: .
tation de la cornée, stomatite, séborrhée des oreilles et du nez) par rap— '
port au rôle important de cette vitamine dans le métabolisme hydroë
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carboné.
La vitamine B6. —— C’est la vitamine antipellagreuse du mt 011_
adermine;
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Nature chimique. — Sa formule brute est CSHHO3N. Elle a
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obtenue par synthèse en 1939.
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Rôle physiologique. —— Il apparaît dans l’administration
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d’un régime de carence en BG. Un tel régime est constitué par
les all:
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ments purs auxquels on ajoute le facteur
pur (aneurine) et
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.
B2 pur (riboavine). Les troubles qui s’installent consistent
_
thème et œdème avec desquamation symétrique des pattes, du
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des crises d’épilepsic. Ces trousz sont
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Mécanisme d’action. —— Le facteur B6 semble, comme les
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