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FONCTIONS DE NUTRITION
Nature chimique. —— Sa formule brute est
Sa synthèse
a été réalisée par Windaus. Sa formule de constitution est
() H3
,
._:
N = (: —N112.H01
ë =c.cn,en,on
ï_'
/
\
/
|
=
H3C—C
C——CH,——N
_
_.
\
n
:\
,
N—CH
Cl (JH—S
%
Thiamine (d’après 8. \VnIC-Hr).
' ,
Propriétés physiques et chimiques. —— L’aneurine est soluble dans
,
l’eau, assez facilement oxydable, facilement détruite par la chaleur,
_
résistant mal a la cuisson, sûrement détruite par la cuisson en milieu
-
alcalin. Très absorbable par la terre a loulou, caractère utilisé pour la
_
séparer des autres vitamines.
-
;
Rôle physiologique. —— On l’étudie sur le pigeon et le rat avec le
régime de carence de Mme Randoin (easéine pure, brine, ovalbunne,
_
beurre, dextrine, sels additionnés d’une faible quantité de levure auto—
…
clavée et de substances inertes : agar-agar et papier ltre).
_
AVITAMINOSE B1 CHEZ LE PIGEON. — Les troubles chez le pigeon
.
n’apparaissent nettement qu’au bout de dix jours. A ce moment, appa—
{
rait une paralysie du pharynx et du jabot. Il devient nécessaire de gaver '.
l’animalÆI‘rois à quatre semaines après le début de la carence, l’animal -
présente des troubles paralytiques qui débutent par les échisseurs. La {
démarche de l’animal devient incertaine, et la station sur le
”
impossible, puis les muscles des ailes sont touchés ainsi que les muscles
_
.
.
'
.
échisseurs de la tête; La tête prend une attitude de rétraction sur le,
1
'
.
des tout à fait caractéristique. Les troubles nerveux entrent alors dans‘
f _
une phase de crises convulsives. Les membres inférieurs sont en
'Î
g
tension,
la tête est rétractée au maximum, les ailes sont animées de batte=f
ments rapides. Il arrive au cours de ces crises que le pigeon culbute
_Î '
,
arrière et tourne plusieurs fois sur lui—même. Les troubles
j
,
.‘
surviennent, puis l’amaigrissement, l’hypothermie. L’animal meurt
_
,
ayant perdu un tiers de son poids.
.
—
f
La vitamine —B1 améliore et guérit le pigeon en crise, en quelques heures ;: -
’
-
;
si la ration n’a étécarencée qu’en facteur ,B1. Mais si ce sont toutes les
Ï
”
‘
Vitamines du groupe
B qui sont absentes de la ration(riZpoli ou amid0n
=
’
et suCre}, alors l’administration de la Vitamine B1 aînéliore les troubles; :
FONCTIONS DE NUTRITION
Nature chimique. —— Sa formule brute est
Sa synthèse
a été réalisée par Windaus. Sa formule de constitution est
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N = (: —N112.H01
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Thiamine (d’après 8. \VnIC-Hr).
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Propriétés physiques et chimiques. —— L’aneurine est soluble dans
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l’eau, assez facilement oxydable, facilement détruite par la chaleur,
_
résistant mal a la cuisson, sûrement détruite par la cuisson en milieu
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alcalin. Très absorbable par la terre a loulou, caractère utilisé pour la
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séparer des autres vitamines.
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Rôle physiologique. —— On l’étudie sur le pigeon et le rat avec le
régime de carence de Mme Randoin (easéine pure, brine, ovalbunne,
_
beurre, dextrine, sels additionnés d’une faible quantité de levure auto—
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clavée et de substances inertes : agar-agar et papier ltre).
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AVITAMINOSE B1 CHEZ LE PIGEON. — Les troubles chez le pigeon
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n’apparaissent nettement qu’au bout de dix jours. A ce moment, appa—
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rait une paralysie du pharynx et du jabot. Il devient nécessaire de gaver '.
l’animalÆI‘rois à quatre semaines après le début de la carence, l’animal -
présente des troubles paralytiques qui débutent par les échisseurs. La {
démarche de l’animal devient incertaine, et la station sur le
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impossible, puis les muscles des ailes sont touchés ainsi que les muscles
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une phase de crises convulsives. Les membres inférieurs sont en
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La vitamine —B1 améliore et guérit le pigeon en crise, en quelques heures ;: -
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si la ration n’a étécarencée qu’en facteur ,B1. Mais si ce sont toutes les
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Vitamines du groupe
B qui sont absentes de la ration(riZpoli ou amid0n
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et suCre}, alors l’administration de la Vitamine B1 aînéliore les troubles; :