CO.MPOSANTS PLASTIQUES DE LA RATION
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sence d’un facteur toxique, mais à l’absence d’un principe alimentaire.
En 1912, Funk réùssissait à isoler le principe actif de la cuticule du
grain de riz, la vitamine B antibéribérique ou antinévritique soluble
dans l’eau et détruite par la chaleur.
‘La même année, Hopkins faisait la découverte de la vitamine lipo—
soluble de croissance A et démontrait son rôle par l’expérience qui a
été relatée au début de ce chapitre.
_
En 1914, Mac Collum et Davis étudiant les effets de la vitamine de
croissance liposoluble A, établirent au cours de leurs recherches l’exis—
tence d’un deuxième facteur de croissance, le facteur B, soluble dans
l’eau, également nécessaire àla croissance du rat. Ce facteur hydrosoluble
*
existe dans l’extrait alcoolique du germe de blé. Sa carence provoque
des accidents nerveux comparables au béribéri qui permettent d’identier le facteur B de Mac Gollum avec la vitamine B de Funk. —L’étude de la vitamine B montra bientôt sa complexité. En—1924,
L. Baudoin et Simonnet dissocièrent la vitamine B en deux facteurs
distincts, deux vitamines indépendantes :
le facteur ou vitamine B1, antinévritique détruit par la chaleur et
le facteur ou vitamine B2, vitamine d’utilisation nutritive agissant
sur la croissance et l’entretien chez le rat.
_
_
La complexité du'facteur B2 apparaissait elle—même bientôt et celui—ci
a dû être _démembré a son tour en : -
_
_
un
facteur ou vitamine B2 proprement dite, indispensable pour
'
assurer la croissance des jeunes rats;
,
_
.
un facteur ou Vitamine B6 ou adermine qui empêche le développe—,
ment d’une dérmatose du rat;
.
'
un facteur ou vitamine PP ou vitamine antipellagreuse qui guérit la
-
pellagre de l’homme et la maladie de la langue noire du chien.
A côté de ces vitamines individualisées et connues avec précision,le
groupe des vitamines B comporte un grand nombre de facteurs accessoires
_
de l’alimentation, en cours d’étude : un facteur de croissance intervenant
dans le stockage du glycogène, un facteur entretenant le brillant des
poils chez le rat, un facteur qui empêcherait le blanchiment des poils chez
les rats pie; un facteur Mantialeucique; un facteur W dont la carence
.
chez le rat entraînerait des paralysies, des hémorragies, la chute
_
=
j
'
des poils au pourtour des yeux, un facteur V décroissance pour le ,
_
:
…
poulet, etc,,
_
'
_
.
'.
_.
=
.
—
-
_
La vitamine B1. — C’est la vitamine antinévritique,’du antibé—__
'
f
ribérique, ou
aneurine ou encore thiamine.
î”
'
'
._
j _
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sence d’un facteur toxique, mais à l’absence d’un principe alimentaire.
En 1912, Funk réùssissait à isoler le principe actif de la cuticule du
grain de riz, la vitamine B antibéribérique ou antinévritique soluble
dans l’eau et détruite par la chaleur.
‘La même année, Hopkins faisait la découverte de la vitamine lipo—
soluble de croissance A et démontrait son rôle par l’expérience qui a
été relatée au début de ce chapitre.
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En 1914, Mac Collum et Davis étudiant les effets de la vitamine de
croissance liposoluble A, établirent au cours de leurs recherches l’exis—
tence d’un deuxième facteur de croissance, le facteur B, soluble dans
l’eau, également nécessaire àla croissance du rat. Ce facteur hydrosoluble
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existe dans l’extrait alcoolique du germe de blé. Sa carence provoque
des accidents nerveux comparables au béribéri qui permettent d’identier le facteur B de Mac Gollum avec la vitamine B de Funk. —L’étude de la vitamine B montra bientôt sa complexité. En—1924,
L. Baudoin et Simonnet dissocièrent la vitamine B en deux facteurs
distincts, deux vitamines indépendantes :
le facteur ou vitamine B1, antinévritique détruit par la chaleur et
le facteur ou vitamine B2, vitamine d’utilisation nutritive agissant
sur la croissance et l’entretien chez le rat.
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La complexité du'facteur B2 apparaissait elle—même bientôt et celui—ci
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assurer la croissance des jeunes rats;
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ment d’une dérmatose du rat;
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un facteur ou vitamine PP ou vitamine antipellagreuse qui guérit la
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pellagre de l’homme et la maladie de la langue noire du chien.
A côté de ces vitamines individualisées et connues avec précision,le
groupe des vitamines B comporte un grand nombre de facteurs accessoires
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de l’alimentation, en cours d’étude : un facteur de croissance intervenant
dans le stockage du glycogène, un facteur entretenant le brillant des
poils chez le rat, un facteur qui empêcherait le blanchiment des poils chez
les rats pie; un facteur Mantialeucique; un facteur W dont la carence
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chez le rat entraînerait des paralysies, des hémorragies, la chute
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des poils au pourtour des yeux, un facteur V décroissance pour le ,
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La vitamine B1. — C’est la vitamine antinévritique,’du antibé—__
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ribérique, ou
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