_
'
-
COMPOSANTS PLASTIQUES DE LA RATION
59
Ayant repris sur le rat les expériences de Lunin (1880) sur l’alimentation avec des produits chimiquement purs (caséine, amidon,
saindoux, sels), il constata que les rations pures ne permettaient pas la
croissance en poids des animaux,
et
qu’il suisait d’ajouter à la
80 -…—.
'
ration 3 centimètres cubes de lait
_
'
‘.
pour que la croissance reprenne
'
-
son cours normal. Or, 3 centimè—
tres
cubes de lait représentent -50
.
comme apport énergétique 0 g. 68
_
'
d’extrait sec principalement eon—
_
stitué par des principes premiers
_
'
°
_
«
_
entrant déjà dans la ration. Il y
'
avait donc intervention indiscu—
0
_
25
_
_
50
.
ta_ble
d’un lnmment peut
FiG. 5. — Deux courbes de croissànce des
‘
m1que.. La
gure 5 T€pÏ0dmt
_
rats avec et sans vitamine _A.
.
l’GXpéI‘ÏGDCG de HopkinS_
'
(en ahscisses les jours, en ordonnées,
les
,
,
.
,
.
,
.
p01ds en grammes.).
L experience d Hopkins eta1tla
_
_
.
-
__
,
.
.
,
.
_
La courbe mfer1eure est la courbe moyenne
dBHIODSÈI‘EŒIOD dlr€Gt€ de lBXIS—
de 8 rats mâles qui, jusqu’au
_
tence et du rôle des vitamines.
i<_mr, reçoivent _une'ration d’aliments
.
.
, Depuis cette
les études _ï:‘îf‘1ïäf$ïä;ä°3äfäïäïäïätï
.
cliniques sur les maladies par
recevant la même ration additionnée de
-
càrence.etles1‘e_01}erche_s 9XP@ÿ
à1itê‘gtäiä.
.
.
mentales ,p_ÛuÏ'SÜÏVŒS Sllîûll_it&B— ‘_ est inversée “entre les deux lots de rats
=
mehtontpern5de connaître un
(d’après F- G- H0PKINS)- -
—
"
,
‘
'
_
certain nombre deces facteurs
-
Î
_
.
.
,
'
_
'
Ï
*
accessoires de l’alimentation, ainsi que la nature et le rôle nutritif de
.
chacun d’eux. -
'
'
-
_
'
'
'
-
.
_
_
Quelques vitamines, les principales sans doute, sont maintenant assez '
‘
bien connues.
.
‘
…
,
'
.
“.
_
Classification des Vitamines.
divise les Vitamines en
‘
'
'
_
'
deux catégories, d’après leur solubilitédans l’eau et les lipides. ' _
'
'
_
.
‘
Les VITAMINES LIPOSOLUBLESSOnt :
.
=
'
"
»
;. =
' _
'
La vitamine Aou vitamine de crdissance,‘ de—formule'CzoHsoO, dérivée du
œrotène.
.
_
‘
’
1
'La vitamine D ou vitamine
formule _‘Càa HMO, caloifërbL derive
-*degl’ergoStérol.
__
‘
_
'
=_
_
"
La vitamine "E—ou vitamine de reproduction,.déformule
'
*
_ …
K ou
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Ayant repris sur le rat les expériences de Lunin (1880) sur l’alimentation avec des produits chimiquement purs (caséine, amidon,
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