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FONCTIONS DE NUTRITION
_
Déchets de la désassimilatlon des protides. — Les déchets
de la désassimilation des protéiques sont très nombreux. L’urée ne repré—
Ï
'
sente que la forme d’élimination la plus importante de l’azote, 80 p. 100
environ.
'
'
Il y a ':
j
10 d’autres déchets azote's : on trouve a côté de l’urée, l’ammoniaque
l’acide urique et des bases puriques, la créatinine et la créatine, l’acide
'
hippurique, l’urobiline...
…
20 des déchets sulfure's. : sulfates, éthérosulfates et « soufre neutre »;
'
30 des corps aromatiques : corps phénoliques, phényliques et indo,
liques;
.
,
40 de l’acide oxalique et des acides gras volatils.
"
_
Ces déchets proviennent à la fois :
,_
f.-‘ ‘.
'
‘
10 du métabolisme endogène (usure des principes constitutifs cellu—
’
,
laires);
'
_
'
'
'
20 du métabolisme exogène (utilisation énergétique des albumines
alimentaires excédant les besoins de la restauration cellulaire).
—
_
.
-
D’autre part, certains de ces déchets proviennent de la
'
lation des nucléo—albumines (exog‘ene ou endogène) ou de l’hémoglo- '
bine.
'
Il y a donc lieu d’examiner la signication de chacun d’entre eux. _'
Déchets des albumines. Déchets azotés. —— UBÉE ET AMMONIAQUE. —— L’urée est de beaucoup le plus important, elle a été étudiée} -' f
'
'
L’ammoniaque également.
_
'
'
_
GRÉATININE. — La eréatinine représente 3 a 5 p. 100 de l’azote
=
'
total urinaire._
_
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.
.
'
,
-
NH ——CO
NH
,
—
-
.
NH=c/.
l',
NH=c/’
…
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\1Η‘CH2
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\N—CHz—COOH
.
_'__:'
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j
.
Créatinine.
Créatine.
'
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"‘
',
La CréatiDine est'l’aldéhyde de la créatine.
.
_
'
'
'
.
‘
I'
_
1
La îc'réattinine,,urinaire provient en grande partie de la créatine abon— f
_'
.
dante dans la viande, mais Folin a établi qu’avec des rati0ns entièrement exemptes de créatine
contenait
Ç
"
quantité faible mais constante par kilàgramme et par heure
enÿifï‘
.
ron) decréattinine, et l’on considère que 1nisîà part l’élimination
FONCTIONS DE NUTRITION
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Déchets de la désassimilatlon des protides. — Les déchets
de la désassimilation des protéiques sont très nombreux. L’urée ne repré—
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sente que la forme d’élimination la plus importante de l’azote, 80 p. 100
environ.
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l’acide urique et des bases puriques, la créatinine et la créatine, l’acide
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hippurique, l’urobiline...
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20 des déchets sulfure's. : sulfates, éthérosulfates et « soufre neutre »;
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30 des corps aromatiques : corps phénoliques, phényliques et indo,
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40 de l’acide oxalique et des acides gras volatils.
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Ces déchets proviennent à la fois :
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D’autre part, certains de ces déchets proviennent de la
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lation des nucléo—albumines (exog‘ene ou endogène) ou de l’hémoglo- '
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Il y a donc lieu d’examiner la signication de chacun d’entre eux. _'
Déchets des albumines. Déchets azotés. —— UBÉE ET AMMONIAQUE. —— L’urée est de beaucoup le plus important, elle a été étudiée} -' f
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L’ammoniaque également.
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GRÉATININE. — La eréatinine représente 3 a 5 p. 100 de l’azote
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La îc'réattinine,,urinaire provient en grande partie de la créatine abon— f
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quantité faible mais constante par kilàgramme et par heure
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