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FONCTIONS DE NUTRITION
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ses albumines constituantes; c’est dans cette occurence qu’il fait appel
Ï
aux lipides de réserve pour soutenir les besoins de laglycogénie hépatique.
,
On peut donc admettre que dans un organisme alimenté, le foie est
:_
'
astreint à libérer le glucose potentiel des protides qu’il doit désaminer
en premier lieu. Recevant du glucose, polymérisable par déshydratation . =
en glycogène, il ne recourt à la transformation des acides gras issus
des lipides alimentaires que dans la mesure où les deux sources précé_
dentes (protides et glucides) sont insufsantes à assurer les besoins de
Ï
—
l’économie en glucose.
,
‘
_:
L’importance de la transformation des acides gras en glycogène
"_
est absolument indépendante de l’apport alimentaire en lipides. Les
acides gras, qui par ailleurs peuvent être et sont stockés dans le tissu
;; ,
'
adipeux, sans transformation, sous forme de graisses neutres, ne sont
_
-
'
transformés en glycogène que dans la mesure où les protides et les
glucides_ne sufsent pas aux besoins du foie.
.
'
Le foie peut donc élaborer du glycogène avec les lipides, mais il ne
'
recourt à cette possibilité que lorsque (et dans la mesùre où) il manque
de protides et de glucides. Ces conditions sont réalisées dans le jeûne et
,
_
'
'
également dans le diabète sucré clinique où l’utilisation du glucose est; "
entravée.
—
_‘
'
'
Au processus de transformation des lipides en glucose et en glycogène _— =
-
est associée la formation dans l’organisme des corps acétoniques. Ces
"
'
substances (ac.Boxybutyrique, ac.acétylacétique, acétone), étapes dans
'
l’oxydation des acides gras (Lawrence), apparaissent dans les humeurs
“
quand le processus est à la fois intense et défectueux.
'
'_
'
_
Une certaine confusion règne encore sur la fermation des corps céto_.
niques au cours de l’inanition et dans le diabète. Ils apparaissent en ’
=
-
notable proportion dans le sang dans des conditions où on considère
.
l’oxydation des glucides comme déciente (inanition, diabète). Ils sont
*
_
liés par ailleurs a la transformation des lipides en glucides; On a mis en
.
_
.
avant une explication. Les graisses brûleraient a la amme des hydrates
_
.
«décarbone, mais si la force de cette amme faiblit, elle devient fumeuse
'.
'yct'l’o‘nvoit apparaître les corps cétoniques. C’est une image, qui n’ex-=
_
'
”;_plique1ièn. D’ailleurs les glucides sont combürés dans le muscle et les,.
dans le foie—ÇChaikoff, Soskin,
'Ïf
du',gIuc'o'sedans le foie. — Le
! ;:ËhËos8
en;1}Ydrolysant
le gly00gène -(G,Hwoä)n, en glucose deXtrogyrèz
*:
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