BESOINS QUAL1TATIFS OU PLASTIQUES
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et _s’v maintenir. La péréquation de l’azote ingéré et excrété est réalisée
-
a un taux inférieur. Un nouvel équilibre s’est établi.
Voici une expérience de Voit.
.
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JOURS
APPORT D’AZOTE
EXCRÉTION D’AZOTE
_BI’LAN
'
_
EN, GRAMMES
EN
GRAMMES
DE L AZOTE
1
51,0
51,0
0
.
'
2
‘
34,0
39,2
'
——
5,2
'
'
'
.
3
34,0
=
36,9
—2,9
4
34,0
-
37,0
‘
_
—3,0
_
5
34,0
'
36,7
‘6
-
34,0
_
34,9
——
0,9
L’organisme réalise continuellement un ajustement de ses dépenses
azotées aux variations de la ration.
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_
.
_
’
,
La règle de n’éliminer que l’azote qu’il reçoit, et d’éliminer autant
d’azote qu’il en reçoit, exerce une inuence directrice sur l’ensemble
des combustions. Cette règle implique en eet qu’après réparation de
l’usure protidique des tissus, l’organisme désamine intégralement
l’excédent des protides fournis par la ration. Une fois satisfait le besoin
d’albumine qui est dans la plupart des cas‘très inférieur à la richesse
-,
en protides de la ration, l’organisme rejette l’aZote des aliments. Cette
*
élimination de l’azote des acides aminés apparaît
opération
_
Ë__
préalable indispensable à l’utilisation du reste de la molécule soit pour ‘ ’
’
les coinbustions soit pour les mises en réserve.
‘
-
_
Les cas oùl’organisme peut s’enrichir— en azoteSont des cas de désé—
‘
:
quilibre physiologique : en premier lieu la croissance Ou l’élaboration
de tissus de néoformation entraîne un besoin d’azote accru, également .
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à la suite de travaux intenses qui altére—nt le tissu musculaire et néces—
'
sitent sa réparation, la convalescence des maladies 'consomptives et la
’
"
gestation.
.
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'
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-
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-
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?
A la rigueur dela loi d’équilibre azoté, il importe cependant d’apporter
'
une atténuation.
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,
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-
,
-
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'
»
'
le taux des protidesque l’organisme; reçoit par l’alimentation :
« mène_1e jéu » des échanges nutritifs,letaùx des lipides et des glucides
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de la ration exerce une inuenée réciproque sur le
"
—î
-
'
La puissance du pouvoir. désai1nantde l’organisme ne_s’adapte pas
‘
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