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—
LA RESP1RATION 'Trs_s ULAIRE
429
Les f1avines. —— Ce sont des pigments cellulaires solubles existant
'
.
sous deux états : réduit et oxyde. La forme oxydée est jaune, la forme
réduite incolore.
.
.
Une avine a été extraite du lait et obtenue à. l’état cristallisé, la lac—,
'
toavine. Elle est soluble dans l’eau et l’alco‘ol, de couleur jaune citron.
_
Elle est réduite par xation d’hydrogène en un dérivé incolore. Oxydée
_
par déshydrogénation elle se régénère et reprend sa coloration jaune.
'
Elle a été identiée àla vitamine B2, déjà signalée comme indispensable
à l’utilisation nutritive des glucides. Elle existe à l’état libre dans les
humeurs et les sécrétions. Sa présence est liée à l’alimentation végétale.
.
Dans les_cellules, la lactoavine est combinée à un protéique. Elle forme
.
un complexe qui est le ferment jaune de Warhurg'dont le rôle comme
'
_
accepteur d’hydrogène a été établi dans l’oxydation intracellulaire des
glucides.
"
L’acide ascorbique. —— L’acide ascorbique ou vitamine C (Szent_
Gyôrgyi) est également un accepteur d’hydrogène. Il existe dans la cel—
’
lule sous deux formes, l’une oxydée, acide hydroascorhique, l’autre
_
réduite, acide ascor*bique.
—
_
Szent-Gyärgyi a également montré que de nombreux acides en G4 peu—
«
vent jouer le rôle d’accepteur d’hydr0gène.
_—L’acide oxalacétique représente la forme oXydée par déshydrogéna—
.
'
tion de l’acide malique qui, réciproquement, est la forme réduite de
l’acide oxalacétique.
'
-
L’acide fumarique est la forme
par déshydr‘ogénation de '
'
l’acide succinique, qui est la forme réduite de l’acide fumarique. -
_
Ces transformations d’acides en C4 d’une forme oxydée à une forme
‘
réduite sont réversibles.
_
_
_
.
Ce sont des accepteurs d’hydrogène et la liste n’est vraisemblablement
_
_
-
—'
',
‘
'
Lorsque les déshydrases cellulaires détachentl’hydrogène d’une mo—
.
lécule oxydable, cet hydrogène est aussitôt xé par un des‘accepteurs
_
d’hydrogène présents dans le protoplasma.
,
:
‘
'
Ainsi l’hydrogène passe d’accepteur enaccepteur sous l’inuence de
__
_'
diastases spéciques, les
Après…un certain nombreidé
_
'
'
_
transferts, l’hydrogène est nalement xé par l’_‘oxygène respiratoire,}
=
ï
_
'
.
(nous allons voir dans quelles Conditions) qui se comp0rt‘e commegaccep— ' '
'
'
teur dernier. L’hydrogène en eiÏet se trOUVe alerssaturéen
_
'
tombe à l’état de neutralité chimique.
.
'
…
L
_
_
‘
_
‘
.
' … _ ,
_
_
Ï
Aub0urs ’ des cycles successifs d’oxydo—iéduction.
,
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Les f1avines. —— Ce sont des pigments cellulaires solubles existant
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sous deux états : réduit et oxyde. La forme oxydée est jaune, la forme
réduite incolore.
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Une avine a été extraite du lait et obtenue à. l’état cristallisé, la lac—,
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toavine. Elle est soluble dans l’eau et l’alco‘ol, de couleur jaune citron.
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Elle est réduite par xation d’hydrogène en un dérivé incolore. Oxydée
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par déshydrogénation elle se régénère et reprend sa coloration jaune.
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Elle a été identiée àla vitamine B2, déjà signalée comme indispensable
à l’utilisation nutritive des glucides. Elle existe à l’état libre dans les
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Dans les_cellules, la lactoavine est combinée à un protéique. Elle forme
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accepteur d’hydrogène a été établi dans l’oxydation intracellulaire des
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L’acide ascorbique. —— L’acide ascorbique ou vitamine C (Szent_
Gyôrgyi) est également un accepteur d’hydrogène. Il existe dans la cel—
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Szent-Gyärgyi a également montré que de nombreux acides en G4 peu—
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vent jouer le rôle d’accepteur d’hydr0gène.
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l’acide oxalacétique.
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L’acide fumarique est la forme
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Ces transformations d’acides en C4 d’une forme oxydée à une forme
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Ainsi l’hydrogène passe d’accepteur enaccepteur sous l’inuence de
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