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FONCTIONS DE NUTRITION
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ration tissulaire est celle des moyens d’utilisation de l’oxygène par l’orga—
nisme dans la désassirnilation de ses principes premiers.
moyens d’utilisation ne sont pas univoques. C’est en explorant les -
mécanismes d’oxydation compatibles avec la vie cellulaire que l’on est
parvenu à une conception cohérente sinon dénitive de la respiration
_
tissulaire.
Classification
des processus
de destruction
oxydative
_
des molécules
organiques. — Le chimisme respiratoire tissu—
laire englobe les diverses réactions chimiques qui aboutissent à une
libération d’énergie dans la cellule vivante. La libération d’énergie
_
ne dépend que de l’état initial et de l’état nal du système. L’énergie potentielle contenue dans les principes premiers, aussi bien que
par une oxydation vive à. température élevée, se trouve libérée en
totalité par une série de transformations par étapes. Celle—ci aboutit en
,
;
dernière analyse au même résultat chimique, e’est—à-dire à la satura—
tion en oxygène de tout le carbone et de tout l’hydrogène contenu
dans la molécule.
Quelles sont donc les étapes de transformation par lesquelles les molé—
'
cules organiques peuvent être démolies et chacun de leurs éléments atomiques saturés en“ oxygène.
‘
_
'
-
.
La saturation en oxygène des éléments atomiques contenus dans les
molécules des principes premiers est réalisée par des processus de démolition comportant deux ordres de réactions :
,
des réactions d’oxydation,
‘
’
desTéactions de réduction.
‘Les oxydations sont des réactions dans lesquelles la molécule s’enrichit
en oxygène.
Cet enrichissement en oxygène de la molécule peut être réalisé :
'
10 par xation d’oxygène (oxygénation) sur une molécule organique,
_
Ex. : passage d’un aldéhyde à l’état d’acide.
_
20 par soustraction d’hydrogène (déshydrogénation) à la molécule
*
orgamque..
,
'
-
_
30 par augmentation de la Valence d’un atome constitutif de la molé—
'
cule à l’égard de l’oxygène. Ex. passage de l’état ferréüx bivalent à
‘
'
l’état ferrique trivalent.
_
—
‘
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-
'
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'
»
—
Ce sont des réactions eX0thermique‘s._
__
'
’
Les réductions
des réactions dans lesquelles la molécule s’appau—
'
V_rit en oxygène._
_
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“_
'
Get appauvrissement en oxygène“ dela molécule peut-être réalisé :.
’
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ration tissulaire est celle des moyens d’utilisation de l’oxygène par l’orga—
nisme dans la désassirnilation de ses principes premiers.
moyens d’utilisation ne sont pas univoques. C’est en explorant les -
mécanismes d’oxydation compatibles avec la vie cellulaire que l’on est
parvenu à une conception cohérente sinon dénitive de la respiration
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tissulaire.
Classification
des processus
de destruction
oxydative
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des molécules
organiques. — Le chimisme respiratoire tissu—
laire englobe les diverses réactions chimiques qui aboutissent à une
libération d’énergie dans la cellule vivante. La libération d’énergie
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ne dépend que de l’état initial et de l’état nal du système. L’énergie potentielle contenue dans les principes premiers, aussi bien que
par une oxydation vive à. température élevée, se trouve libérée en
totalité par une série de transformations par étapes. Celle—ci aboutit en
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dernière analyse au même résultat chimique, e’est—à-dire à la satura—
tion en oxygène de tout le carbone et de tout l’hydrogène contenu
dans la molécule.
Quelles sont donc les étapes de transformation par lesquelles les molé—
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cules organiques peuvent être démolies et chacun de leurs éléments atomiques saturés en“ oxygène.
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La saturation en oxygène des éléments atomiques contenus dans les
molécules des principes premiers est réalisée par des processus de démolition comportant deux ordres de réactions :
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‘Les oxydations sont des réactions dans lesquelles la molécule s’enrichit
en oxygène.
Cet enrichissement en oxygène de la molécule peut être réalisé :
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10 par xation d’oxygène (oxygénation) sur une molécule organique,
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Ex. : passage d’un aldéhyde à l’état d’acide.
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20 par soustraction d’hydrogène (déshydrogénation) à la molécule
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30 par augmentation de la Valence d’un atome constitutif de la molé—
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