BESOINS QUANTITATIFS
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dépense, s’il était représenté exclusivement soit par la combustion des
lipides, soit par celle des glucides, la valeur calorique de l’oxygène ne
'
serait inuencée que dans la proportion de 100 a 105,8. On peut donc
partir d’une valeur calorique de Il 600 pour 15 p. 100 de la dépense et
de 4 866 (moyenne) pour le reste.
Pratiquement on peut donc adopter pour la totalité de l’oxygène
consommé une valeur calorique moyenne de 4 825.
Il est d’ailleurs pOssible pour plus de rigueur d’opérer dans chaque
détermination les corrections de la valeur calorique requises par la
'
nature des combustions opérées.
'
'
Il suft, en effet, à la détermination de l’oxygène de joindre celle de
l’anhydride carbonique exhalé et de l’azote excrété dans le même temps.
Par le chiîre d’azote on a la quantité d’albumine désassimilée. En défalquant l’O? et le 002 provenant de cette combustion des quantités totales
d’O2 et de 002 on obtient le quotient respiratoire du mélange des glu—
cide‘s et lipides ‘comburés. La valeur de ce quotient respiratoire donne
leur proportion respective.
_
.
Ces précisions ont montré que la dépense d’énergie calculée avec ces
-
corrections s’écarte à peine du. résultat obtenu par usage de la valeur
calorique moyenne. L’usage pratique de la valeur calorique moyenne
se trouve ainsi pleinement juStié. —_
' —
.
.
-
v….
—
LE
MÉTABOLISME
Le métabolisme basal est l’expression de la dépense de fond en‘calofies
__
_
,
rapportée au mètre carré de surface corporelle et àl’heurè. Il est mesuré .
_
.«
°r;Ï
par la consommation d’oxygène du sujet à jeun; au repos physique et
_
intellectuel, ,a la température de neutralité énergétique.
-
‘
'
‘
.
-
…
‘yÏÿ
Laval-eur noi‘maledu métabolisme basal
de 40 calories en10nâ'
“
Le métabolisme basal est
caractéristique
_peu d’un. sujet a l’autre dans lesconditi0ns physiologiques; Il
pour un sujet déterminé la dépense d’énergie‘miima_riéeeSsaüe à l’entre—
_.
_
-
tien—“delavie cellulaire,
Lestechmques lesplususitées} de mesure @umétabosme basal
{fpfîÿ
!
entuprael dBed1ŒdKrghudKmppngL Smet
examnerrespue ala1dedweembouehure i s‘péüale dansuneatmv
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dépense, s’il était représenté exclusivement soit par la combustion des
lipides, soit par celle des glucides, la valeur calorique de l’oxygène ne
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serait inuencée que dans la proportion de 100 a 105,8. On peut donc
partir d’une valeur calorique de Il 600 pour 15 p. 100 de la dépense et
de 4 866 (moyenne) pour le reste.
Pratiquement on peut donc adopter pour la totalité de l’oxygène
consommé une valeur calorique moyenne de 4 825.
Il est d’ailleurs pOssible pour plus de rigueur d’opérer dans chaque
détermination les corrections de la valeur calorique requises par la
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nature des combustions opérées.
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Il suft, en effet, à la détermination de l’oxygène de joindre celle de
l’anhydride carbonique exhalé et de l’azote excrété dans le même temps.
Par le chiîre d’azote on a la quantité d’albumine désassimilée. En défalquant l’O? et le 002 provenant de cette combustion des quantités totales
d’O2 et de 002 on obtient le quotient respiratoire du mélange des glu—
cide‘s et lipides ‘comburés. La valeur de ce quotient respiratoire donne
leur proportion respective.
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Ces précisions ont montré que la dépense d’énergie calculée avec ces
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corrections s’écarte à peine du. résultat obtenu par usage de la valeur
calorique moyenne. L’usage pratique de la valeur calorique moyenne
se trouve ainsi pleinement juStié. —_
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MÉTABOLISME
Le métabolisme basal est l’expression de la dépense de fond en‘calofies
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