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FONCTIONS DE NUTRITION
et peut, de ce fait, ne pas être prise en considération dans les excreta.
Ceci réduit l’azote des excreta a 16,23 g. et le C à 219,46 g.
L’azote urinaire provient des protides désassimilés. On peut donc
évaluer la quantité de ces protides, en utilisant le coefcient signalé de
6, 25, a 16,23 >< 6, 25 = 101,44 g. La quantité de carbone contenue dans
ces-101,44 "g. d’albumine peut être calculée en multipliant la teneur
_
en azote 16,23 par le coeicient 3,281, soit 53,23 g.
Par déduction, le carbone des excreta 219,46 g. diminué du carbone
1
des protides désassimilés, soit 219,46—53,23 : 166,23 g. représente
_
5
la quantité de carbone provenant de la désassimilation des graisses et
des hydrates de carbone.
'
-
On peut ici procéder comme Bubner et, prenant en considération la
Ï
Valeur du quotient respiratoire, faire un partage proportionnel de
166,23 g. de carbone pour évaluer ce qui ressortit respectivement aux
’
glucides et aux lipides désassimilés.
_
On peut également raisonner de la manière suivante. On sait que les
glucides de la ration sont comburés avant les lipides dans l’économie.
Il est permis dans ces conditions de déduire des 166,23 g. de carbone
'
excrétés la quantité correspondant aux glucides de la ration.
Dans l’expérience citée, les glucides de la ration étaient constitués
'
par 109,8 g. de sucre et 180 grammes d’amidon. Les fèces contenaient
un déchet de 3,2 g. d’hydrate de carbone. On peut admettre que cette
perte a porté sur l’amidon, ce qui rectie les chires d’apport alimentaire
en glucides à 109,8 g. de sucre et 176,8 d’amidon, apportant respectivé—
'
ment 46,23 g. et 78,50 g., soit en tout 124,73 g. de carbone.
_
Il faut déduire ces 124,73 g. de C du carbdne excrété. Il reste donc
166,23 — 124,73 g. = 41,50 g. de carbone provenant de la combustion
.
.
des graisses.
.
_
Le poids des graisses désassimilées est obtenu en multipliant le chi‘re
du carbone par le coefcient 1,307. Ceci donne 41,5 g.
1,307 : 54,23 g.
»
de graisses.
f
L’organisme a donc désassimilé sensiblement en vingt—quatre
_
heures :
'
Ï
101,44 g. de protéides,
109,8 g. de sucre et 176,8 d’amidon soit 286,6 grammes de glucides
-
et 54,23 g. de lipides.
'
'
-
"
’
'
«
]Examinons maintenant le compte prots et pertes.
‘
'
'
-
,
Le bilan s’est soldé par une perte de 1,97 d’azote. Ceci implique que,
;
'
1. Coefficient adopt«1par Rubner.
_
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FONCTIONS DE NUTRITION
et peut, de ce fait, ne pas être prise en considération dans les excreta.
Ceci réduit l’azote des excreta a 16,23 g. et le C à 219,46 g.
L’azote urinaire provient des protides désassimilés. On peut donc
évaluer la quantité de ces protides, en utilisant le coefcient signalé de
6, 25, a 16,23 >< 6, 25 = 101,44 g. La quantité de carbone contenue dans
ces-101,44 "g. d’albumine peut être calculée en multipliant la teneur
_
en azote 16,23 par le coeicient 3,281, soit 53,23 g.
Par déduction, le carbone des excreta 219,46 g. diminué du carbone
1
des protides désassimilés, soit 219,46—53,23 : 166,23 g. représente
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la quantité de carbone provenant de la désassimilation des graisses et
des hydrates de carbone.
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On peut ici procéder comme Bubner et, prenant en considération la
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On peut également raisonner de la manière suivante. On sait que les
glucides de la ration sont comburés avant les lipides dans l’économie.
Il est permis dans ces conditions de déduire des 166,23 g. de carbone
'
excrétés la quantité correspondant aux glucides de la ration.
Dans l’expérience citée, les glucides de la ration étaient constitués
'
par 109,8 g. de sucre et 180 grammes d’amidon. Les fèces contenaient
un déchet de 3,2 g. d’hydrate de carbone. On peut admettre que cette
perte a porté sur l’amidon, ce qui rectie les chires d’apport alimentaire
en glucides à 109,8 g. de sucre et 176,8 d’amidon, apportant respectivé—
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ment 46,23 g. et 78,50 g., soit en tout 124,73 g. de carbone.
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Il faut déduire ces 124,73 g. de C du carbdne excrété. Il reste donc
166,23 — 124,73 g. = 41,50 g. de carbone provenant de la combustion
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des graisses.
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Le poids des graisses désassimilées est obtenu en multipliant le chi‘re
du carbone par le coefcient 1,307. Ceci donne 41,5 g.
1,307 : 54,23 g.
»
de graisses.
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L’organisme a donc désassimilé sensiblement en vingt—quatre
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Ï
101,44 g. de protéides,
109,8 g. de sucre et 176,8 d’amidon soit 286,6 grammes de glucides
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et 54,23 g. de lipides.
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]Examinons maintenant le compte prots et pertes.
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Le bilan s’est soldé par une perte de 1,97 d’azote. Ceci implique que,
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