ROLE DE L’OXYGÈNE
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brûlés dans la même période, mais on sait qu’ils subissent préalablement
à leur oxydation une série de transformations a travers ce que l’on appelle
le métabolisme intermédiaire.
.
L’être vivant, pour les besoins de sa vie, consomme une certaine quan—
tité de ses principes constitutifs, glucides, lipides et protides, c’est la
désassimilation. A partir des principes alimentaires absorbés, il renou_
velle les principes usés, c’est l’assimilation. L’organisme adapte l’inten—
sité de sa désassimilation a son assimilation, c’est-à—dire à l’apport ali—
—
mentaire. C’est de cette adaptation que résulte l’apparence que les ali_
ments soient brûlés au fur et a mesure de leur ingestion et dans une
période correspondant à celle du rythme prandial. La combustion des
‘
principes constitutifs de l’organisme s’adapte au régime prandial et se
modèle sur lui. Mais le réglage du rythme nutritif sur la fréquence et
l’importance des repas ne peut avoir une régularité qui dispense, pour
atteindre la rigueur expérimentale, de procéder à. des expériences de très
longue durée.
C’est le mérite de l’appareillage d’Atwater de répondre a cette exi—
gence. Au cours d’expériences où le même sujet peut être observé sans
discontinuité dans les mêmes conditions, les uctuations quotidiennes _
se compensent.
'
Les expériences d’Atwater étaient extrêmement laborieuses. Elles
nécessitèrent un soin minutieux.- Certaines expériences réclamaient,
pour être menées à bien, le travail de douze personnes pendant trois
semaines.
'
‘
,
Elles sont dénitives. Les résultats publiés dans tous les détails se
résument en chiiïres éloquents que nous reproduisons (d’après Weiss).
En 45 expériences faites sur huit personnes et dont la durée totale
s’élevait à 148 jours.
_
_
,
Le total des entrées fut de.
.
.
.
.
.
.
.
_.
.
_
497.805 cal.
;
_
Le total des sorties fut de
.
.
.
.
.
,
.
.
.
._
497.752 ——
_
_53cal.
_
_
Il n’y a pas beaucoup delois physiques vériées avec une telle'éXàeti—
tude, au 1/10
.
'
C’était la déron,sti*ationparfaite que le principe de la conservation de
l’énergie et le principe de la c0hserVation' de la matiere s’appliquent
"_auxêtresviv‘ants.
'
_.
»
_
La chambre d’Atwater, nous
est une.enceinte
_
pour qu’un homme y puisse
contient un lit'sur lequel
le sujet-au cours des expériences prolongées peut prendre son rep05,“ell“ë.
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brûlés dans la même période, mais on sait qu’ils subissent préalablement
à leur oxydation une série de transformations a travers ce que l’on appelle
le métabolisme intermédiaire.
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L’être vivant, pour les besoins de sa vie, consomme une certaine quan—
tité de ses principes constitutifs, glucides, lipides et protides, c’est la
désassimilation. A partir des principes alimentaires absorbés, il renou_
velle les principes usés, c’est l’assimilation. L’organisme adapte l’inten—
sité de sa désassimilation a son assimilation, c’est-à—dire à l’apport ali—
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mentaire. C’est de cette adaptation que résulte l’apparence que les ali_
ments soient brûlés au fur et a mesure de leur ingestion et dans une
période correspondant à celle du rythme prandial. La combustion des
‘
principes constitutifs de l’organisme s’adapte au régime prandial et se
modèle sur lui. Mais le réglage du rythme nutritif sur la fréquence et
l’importance des repas ne peut avoir une régularité qui dispense, pour
atteindre la rigueur expérimentale, de procéder à. des expériences de très
longue durée.
C’est le mérite de l’appareillage d’Atwater de répondre a cette exi—
gence. Au cours d’expériences où le même sujet peut être observé sans
discontinuité dans les mêmes conditions, les uctuations quotidiennes _
se compensent.
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Les expériences d’Atwater étaient extrêmement laborieuses. Elles
nécessitèrent un soin minutieux.- Certaines expériences réclamaient,
pour être menées à bien, le travail de douze personnes pendant trois
semaines.
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Elles sont dénitives. Les résultats publiés dans tous les détails se
résument en chiiïres éloquents que nous reproduisons (d’après Weiss).
En 45 expériences faites sur huit personnes et dont la durée totale
s’élevait à 148 jours.
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Le total des entrées fut de.
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Il n’y a pas beaucoup delois physiques vériées avec une telle'éXàeti—
tude, au 1/10
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C’était la déron,sti*ationparfaite que le principe de la conservation de
l’énergie et le principe de la c0hserVation' de la matiere s’appliquent
"_auxêtresviv‘ants.
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La chambre d’Atwater, nous
est une.enceinte
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pour qu’un homme y puisse
contient un lit'sur lequel
le sujet-au cours des expériences prolongées peut prendre son rep05,“ell“ë.
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