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FONCTIONS DE NUTRITION
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des interactions fonctionnelles du centre de la déglutition et du centre
respiratoire. Le centre de la déglutition inhibe le centre respiratoire.
La trompe d’Eustache s’ouvre pendant la déglutition sous la contraction du péristaphylin externe. Si les narines sont maintenues bou—
chées lors d’un mouvement de déglutition, il se produit une dimi—
nution de la pression de l’air dans les fosses nasales. L’ouverture de
la trompe fait retentir cette dépression sur la caisse du tympan. Il
s’ensuit
passagèrement un certain degré de dureté de l’ouïe. La
dépression de l’air dans les fosses nasales se met en évidence en bou…
chant une narine avec un tube de verre plongeant dans un récipient
plein d’eau, l’autre narine étant fermée; l’eau s’élève dans le tube chaque
fois que le sujet déglutit.
0) Temps œsophagien. — Il a été étudié par la méthode radioscopique (Cannon). Ici apparaît la première manifestation du péristaltisme
intestinal. C’est par une contraction péristaltique des bres circulaires
de l’œsophage qu’est assurée la progression du bol alimentaire du
pharynx à l’estomac. La contraction péristaltique consiste en une con—
.
traction des bres circulaires qui se propage de proche en proche à la
manière d’une onde, étant précédée d’une onde de relâchement (Starling).
L’effet de cette contraction est de propulser le contenu du canal ‘a la
manière dont un piston refoule le contenu d’une seringue.
,
La vitesse de l’onde péristaltique œsophagienne est variable suivant
le segment considéré. L’onde naît quelquesinstants après la n. du temps
‘
pharyngien, franchit le premier tiers de l’œsophage, pourvu de bres
'
musculaires striées,assez rapidement, en deux secondes environ. Les deux
_
‘
tiers inférieurs sont ,franchis beaucoup plus lentement, le second tiers
est parcouru en cinq secondes environ et le troisième tiers‘en dix secondes.
_
La pesanteur n’a guère d’eet sur la progression du bol; la déglutition
‘
_
s’effectue aussi bien en position couchée et même la tête en bas; chez
qui broutent, la déglutition œsophagienne est un mouvement
_
»
: .aScensionnel. L’énergie de la contraction œsophagienne est notable; chez
_
—
le chien elle assure la progression d’un bol alimentaire (bille de bois)
.
'
retenu par un poids d’une livre; le sphincter du cardia s’ouvre à' l’arrivée
.
alimentaire.
.
-
-
.
'
:
;
—'
;
Le
de déglutition présente
le sujet normal des
l‘”.
_
_
_
phases de ralentissement ou d’arrêt très bref au niveau de certaines
' à—
*
Zones rétrécies de l’œsophage (zone aortique; zone bronChique,
de
l’oreillette
le bol subit un court temps d’arrêt au niveau
=
,
dans larégion de l’œsophage appelée _épicardia._,,;
FONCTIONS DE NUTRITION
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des interactions fonctionnelles du centre de la déglutition et du centre
respiratoire. Le centre de la déglutition inhibe le centre respiratoire.
La trompe d’Eustache s’ouvre pendant la déglutition sous la contraction du péristaphylin externe. Si les narines sont maintenues bou—
chées lors d’un mouvement de déglutition, il se produit une dimi—
nution de la pression de l’air dans les fosses nasales. L’ouverture de
la trompe fait retentir cette dépression sur la caisse du tympan. Il
s’ensuit
passagèrement un certain degré de dureté de l’ouïe. La
dépression de l’air dans les fosses nasales se met en évidence en bou…
chant une narine avec un tube de verre plongeant dans un récipient
plein d’eau, l’autre narine étant fermée; l’eau s’élève dans le tube chaque
fois que le sujet déglutit.
0) Temps œsophagien. — Il a été étudié par la méthode radioscopique (Cannon). Ici apparaît la première manifestation du péristaltisme
intestinal. C’est par une contraction péristaltique des bres circulaires
de l’œsophage qu’est assurée la progression du bol alimentaire du
pharynx à l’estomac. La contraction péristaltique consiste en une con—
.
traction des bres circulaires qui se propage de proche en proche à la
manière d’une onde, étant précédée d’une onde de relâchement (Starling).
L’effet de cette contraction est de propulser le contenu du canal ‘a la
manière dont un piston refoule le contenu d’une seringue.
,
La vitesse de l’onde péristaltique œsophagienne est variable suivant
le segment considéré. L’onde naît quelquesinstants après la n. du temps
‘
pharyngien, franchit le premier tiers de l’œsophage, pourvu de bres
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musculaires striées,assez rapidement, en deux secondes environ. Les deux
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tiers inférieurs sont ,franchis beaucoup plus lentement, le second tiers
est parcouru en cinq secondes environ et le troisième tiers‘en dix secondes.
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La pesanteur n’a guère d’eet sur la progression du bol; la déglutition
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s’effectue aussi bien en position couchée et même la tête en bas; chez
qui broutent, la déglutition œsophagienne est un mouvement
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: .aScensionnel. L’énergie de la contraction œsophagienne est notable; chez
_
—
le chien elle assure la progression d’un bol alimentaire (bille de bois)
.
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retenu par un poids d’une livre; le sphincter du cardia s’ouvre à' l’arrivée
.
alimentaire.
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de déglutition présente
le sujet normal des
l‘”.
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phases de ralentissement ou d’arrêt très bref au niveau de certaines
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Zones rétrécies de l’œsophage (zone aortique; zone bronChique,
de
l’oreillette
le bol subit un court temps d’arrêt au niveau
=
,
dans larégion de l’œsophage appelée _épicardia._,,;