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FONCTIONS DE NUTRITION
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@) Temps buccal. — Il succède à la formation du bol alimentaire.
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Les aliments, divisés par les dents et imprégnés de salive se ramassent
sur le dos de la langue, la pointe et la face dorsale de la langue s’appli—
quent contre la voûte du palais. Le bol alimentaire est basculé en arrière
vers l’entrée de l’isthme du gosier. Tous ces mouvements sont volontaires, ou tout au moins peuvent être suspendus par la volonté. Au—delà
de l’isthme du gosier, le phénomène sera purement réexe, rien ne pourra
l’arrêter sitôt amorcé.
19) Temps pharyngien. — Refoulé par la contraction de la langue qui
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s’appuie sur la voûte du palais, le bol franchit l’isthme du gosier et vient
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FIG. 24. _ Schéma du carrefour pharyngé’en attitude de déglutition et en attitude
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buter sur/le voile. Le contact du bol sur le voile du palais va déclencher '
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un enchaînement de mouvements réexes l’empêchant de s’engager
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_' dans les voies respiratoires et le dirigeant vers l’œsophage.
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DU
PHABYNX ET DU LARYNX. — 10 Le pharynx se sou— _'
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lève et se raccourcit; il se porte au—devant du bol alimentaire. Les
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“j . , '_ muscles qui interviennent sont les piliers postérieurs du voile du palais,
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les staphylo et stylo-phar3mgiens, les oOnstricteurs du 'pharynx et
sus—hyoïdiens. L’action des constricteurs du pharynx pousse'
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le bol à travers
le p—harynx' jusque dans l’œsophage.
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20 Le larynx est soulevé dans le mêmetemps et porté fortement
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”avant; il se trouve placé par ce mouvement d’ascension sous la biaSè de