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'
FONCTIONS MOTRIGES DE L"AÇTE DÎGÈSTIË
193
_
tic'ation lorsqu’on porte des excitations soit dans sa bouche, soit sur
ses lèvres, sa langue ou ses dents. Le contact'des aliments sur la langue
est l’excitant normal du réexe. Les mouvements réexes de mastica—
tion exécutés par les animaux décérébrés diffèrent très sensiblement des
_
'
mouvements observés sur l’animal normal; ils sont maladroits et malcoordonnés; l’animal continue à mastiquer alors qu’il n’a plus dans la
.
gueule qu’une parcelle d’aliment. La différence de comportement entre
"
l’animal décérébré et l’animal normal met en lumière le rôle de contrôle
_
exercé par le cortex qui règle et coordonne le mouvement en vue du
_
résultat à atteindre.‘
'
_
La décérébration ou simplement la destruction des régions corticales
"
où sont localisées les impressions gustàtives empêche la formation et la
'
propulsion du bol alimentaire. Il existe un'centre cortical de la mastica_
tion situé au niveau de l’opercule rolandique (région antéro-inférieure).
La mastication'et -l’in5alivation aboutissent àla formation du bol ali—
mentaire, masse arrondie d’aliments dûment triturés et imprégnés de
.
salive.
:'
,
,
_
.
"
'
,
“_
||.
——'LA
DÉGLUTITION
,
_
Pars di_îcillima physiologiœ, disait Haller. La déglutition est l’en—
'
'
semble des actes par lesquels le bol alimentaire parvient de la bouche
'
'
,
dans l’estomac.:
'
“
'
'
_
.
-
’
dégIufio‘n, ——L’appareil de la déglutiti0n est
-
,
:
_formé d’une 'sériefde cavités que le bol doit fra‘nchir, succesSive—
"I
ment : la cavité“ buccale, le pharynx_, carrefour des voies;_digestives et "
_
respiratoires quise croisent a ce_niveau, la voie respiratoire se plaçant
en avant de la voie digestive; l’œsophage, qui-— fait suite au pharynX et
.
.
-
,qui aboutit àll’eStomac.
'
—
'
-
:
'
_
_'
.
“ Il est classique (Magendie) de distinguer trois temps dans la déglu—
_tition :
'
'
-
-
a) un temps_ buccal pendant lequel le bol alimentaire ‘est p0rté jusqu’à
_
l’entrée du pharynx;
'
.
,
_
_
,
_
_
b)’1intemps pharyngien qui comporte le croisement par le bol alimen-. .
__
taire des voies respiratoires et=la traversée “du phàrynx;
_
.
_
.
=Î
'c) un temps œêophagie‘n pendant lequel le bol parcourt‘toute—làx lon-—
:
gueur' de l’œsophage;
-
»_
'
_
-'_
-
ï V
_.
_
Précis de physiologie.
'
,
1
_
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tic'ation lorsqu’on porte des excitations soit dans sa bouche, soit sur
ses lèvres, sa langue ou ses dents. Le contact'des aliments sur la langue
est l’excitant normal du réexe. Les mouvements réexes de mastica—
tion exécutés par les animaux décérébrés diffèrent très sensiblement des
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