FONCTIONS
CHI'JWIQ UES DU GROS INTESTIN
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Antagonisme des procès de fermentation et des procès de putré—
faction. —— Les procès de fermentation acide et les procès de putré—
-
faction sont antagonistes. L’acidité est défavorable au développement
des bactéries putréantes. Dans l’intestin grêle, où la réaction du milieu
est voisine de la neutralité, les fermentations acides prennent facilement
un développement prédominant. Dans le côlon, la stase et la sécrétion ,
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—
fortement alcaline de la muqueuse permettent le développement des
bactéries putréantes qui engendrent elles—mêmes des produits basiques
aux dépens des acides aminés. Le déséquilibre se produit au bénéce
des bactéries putréantes qui prolifèrent.
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L’action de ces bactéries sur les protides est poussée beaucoup plus loin
que celle des sucs digestifs. Leurs ferments disloquent les acides aminés
et libèrent de l’ammoniaque, des amines, des phénols, l’indol, le scatol,
‘
de l’hydrogène sulfuré.
,
-
Contrairement aux fermentations acides des glucides, les putréfac—
tions des protides engendrent des produits basiques, Les produits des
putréfactions sont tous plus ou moins toxiqües.
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Les espèces bactériennesen cause sont 1). perfringens, b. putricus et
.
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b. sporogeneS.
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La putréfaction fait sortir de la tyrosine, par simplications
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sives, le phénol, de la phénylalamine, l’acidebenzoïque, et du ”crypto-'
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phane, le scatol
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Ï Ces substances
matières fécalés leur odeur nauséabon‘de.
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de Ces
la putréfaction microbienne libère d’autres
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pt0maïnes et desgaz z-N
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N H3, H.‘L’abondance de
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NH3 peut rendre le milieu intestinal alcalin.
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Absorption dans le gros intestin.
gros
l’eau du chyle intestinal au fur et a mesure de son arrivée et déSojn
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sage dans le cæcum et le Colon. Le contenu de l’intestin grêle, semi—uide,
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dèVieîlt pâteux dans 19 gr08 intestin par Suite de Cette
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