FONCTIONS D‘ABSORPTION
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celles de son espèce, ses graisses de réserve acquièrent les caractères des
graisses alimentaires. Lebedeiî a nourri des chiens soit avec de l’huile de
‘
lin,soit avec du suif de mouton. Il a pu retrouver chez les premiers des
'
graisses de réserves fusibles à 200 et chez les-autres fondant à 50°.
.
Les lipides ne franchissent pourtant la muqueuse intestinale qu’après
.
avoir été saponiés, c’est-à—dir'e dédoublés par les lipases intestinales en
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Fra. 16. —— Epithélium de la villosiiê intestinale pendant l’absorption des graisses.
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-
A gauche avec,vitamihe B; &
l’absence de vitamine B (d’après 1\‘IQTTRAM, CRAMER
«
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et DREVV, in LOVATT—EVANS).
.
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acides gras et Substances insaponiables : cholestérol et glycérol. L’hydro—
lyse,de‘s’gràisses dans l’intestin ne donne pas de Savons mais des acides
,
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gras.. Le pH‘intestinal est trop Voisin de la neutralité pour que les acides , —
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gras donnent …des savons; "Ces acides gras insolubles dans l’eau, sont
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.
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que le cholestérol grâce la présence des acides biliaires.
‘
.
Cette action solubilisante des acides biliaires sur les acides gras a reçu -
Ï'
.
le nomd’hydrotropie. Elle consiste en une modication de
.
—
cielle de l’eau exercée par la présence des acides biliaires
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=
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rend la solution apte à servir de Véhicule aux acides gras. Cette condi—Î
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tion est indispensable pour‘que- soit posSible:l’absorption des acides*gras
.
-par la muqueuse. La dérivation des acides biliaires et de 1a.bileh0réÎ 'ÿ":_j
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celles de son espèce, ses graisses de réserve acquièrent les caractères des
graisses alimentaires. Lebedeiî a nourri des chiens soit avec de l’huile de
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