LA DIGESTION : FONCTIONS CHIÂÆIQUES
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être abondante dans les conditions normales. Les glandes de Lieberkühn
représentent une énorme masse glandulaire par leur nombre.
Dans un cas clinique de stule intestinale intéressant un court seg—
/
ment du grêle, on a pu recueillir 88 centimètres cubes de suc par jour
pendant une période de soixante—six jours. 011 admet que, chez l’homme,
le volume de la sécrétion intestinale est voisin de 1 litre.
Propriétés et composition. — Le suc intestinal recueilli par stule
est un liquide lant, très alcalin, qui coagule par la chaleur. Chez
le chien d = 1,010 à 1,017; pH : 8,3. Il contient environ 20 p. il 000
de matières solides.
_
10 les éléments minéraux sont représentés par des carbonates_ alcalins
(effervescence avec les acides et forte réaction alcaline au tournesol),
des chlorures et des phosphates;
,
les éléments organiques sont formés par des cellules épithéliales
desquamées, les ferments etde la mucine.
Les ferments
du suc intestinal sont :
'
'
une amylase, qui agit sur les glucides comme la ptyaline;
.
une maltase, qui dédouble le maltose en glucose;
une lipase,— qui saponie les graisses émulsionnées;
.
l’cntc'rokinasc, qui active le trypsinogène.
'
Ï
_
A côté de ces ferments présents dans le suc entérique, les cellules de la
muqueuse intestinale renferment d’autres diastases agissant sur les prO—
°
téines et lesglucides. Ces diastases ne passent pas dans le suc intestinal;
-.
elles agissent sur les matériauxde la digestion pendant l’absorption.
.
Ce sont des ferments endocellulaîres.
_
‘
‘
L’action de ces diastaSes endo—cellulaires se manifeste dans les extraits
de muqueuse intestinale. Les ferments présents dans les cellules dela
muqueuse intestinale qui agissent sur les protéines sent l’érepsine, et la
,
'
nuclëasc; ceux agissant sur les sucres sont l’invertine et la lactase.
_
vu.
_
LA
B! LE ET
LA SÉCRÉTl—O N
BlLlAlR—E
‘
j
'
L’arrivée du chyme acide dans le
en même temps qu’elle _,
provoque une abondante sécrétion de mes—pancréatique et.intéstinalprd
,.
’— "
voque l’arrivée d’un ux de bile. La
de la sécrétion -eXterne
'
:
Ï
des'cellules hépatiques, joue un rôle important dans la digestion par son
?
l
_,
_
action sur les lipides“; elleréprésente,d’aùti*e part, une.voie importante:
jf
d’élimination pour certains produits de déchet
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être abondante dans les conditions normales. Les glandes de Lieberkühn
représentent une énorme masse glandulaire par leur nombre.
Dans un cas clinique de stule intestinale intéressant un court seg—
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ment du grêle, on a pu recueillir 88 centimètres cubes de suc par jour
pendant une période de soixante—six jours. 011 admet que, chez l’homme,
le volume de la sécrétion intestinale est voisin de 1 litre.
Propriétés et composition. — Le suc intestinal recueilli par stule
est un liquide lant, très alcalin, qui coagule par la chaleur. Chez
le chien d = 1,010 à 1,017; pH : 8,3. Il contient environ 20 p. il 000
de matières solides.
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10 les éléments minéraux sont représentés par des carbonates_ alcalins
(effervescence avec les acides et forte réaction alcaline au tournesol),
des chlorures et des phosphates;
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les éléments organiques sont formés par des cellules épithéliales
desquamées, les ferments etde la mucine.
Les ferments
du suc intestinal sont :
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une maltase, qui dédouble le maltose en glucose;
une lipase,— qui saponie les graisses émulsionnées;
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elles agissent sur les matériauxde la digestion pendant l’absorption.
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Ce sont des ferments endocellulaîres.
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L’action de ces diastaSes endo—cellulaires se manifeste dans les extraits
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