LA
DlGESTION
:
FONCTIONS CHIJVIIQUES
117
La plus grande partie des substances organiques est constituée par
des matières protéiques coagulables par la chaleur.
.
Le suc pancréatique contient trois ferments : une amylase, une lipase
et une enzyme protidolytique, la trypsine. Toutes les actions diastasiques
du suc pancréatique sont empêchées par le chauffage à 70 p. 100.
La trypsine inactive. — La trypsine, ferment protidolytique du
suc pancréatique, n’existe pas sous sa forme active dans le pancréas ou
dans le suc pancréatique pur. Un extrait de glande ou du suc recueilli
à l’état de pureté dans le canal de Wirsung est complètement inactif.
Le pancréas sécrète une protrypsine.
.
Rôle de l’entérokinase. —— La protrypsine du suc pancréatique est
activée dans l’intestin grêle. par un ferment du suc intestinal, l’ente'rokinase, découvert par Pavlov. Le suc contient une substance inactive,
_
la protrypsine, que l’entérokinase transforme en trypsine active. L’enté—
-
rokinase est, selon l’expression de Pavlov, un ferment de ferment.
Rôle du calcium. —— Delezenne a montré le rôle joué par le calcium
dans l’activation du proferment pancréatique. Le calcium active la
protrypsine in vitro. Cette activation est, a la vérité, lente, et réclame
quatre à cinq heures. Le calcium agit en déterminant la formation, dans
le suc pancréatique même, d’une kinase comparable à. l’entérokinase.
La kinase calcique une fois formée dans le suc pancréatique, jouit d’un
pouvoir d’activation instantané semblable .à celui de l’entérokinase
vis—à—vis du suc pancréatique inactif.
_
Il est vraisemblable que le suc pancréatique directement actif que l’on
peut obtenir par injection de pilocarpine se trouve activé par intervention du Ga qui existe en abondance dans le pancréas. Il est possible
'
enn que le calcium ait une participation au mécanisme d’activation
par l’entérokinase elle—même. Ce point n’a pas été complètement élucidé.
Ÿ
Par ailleurs, l’étude du proferment de la trypsine a conduit à considérer
celui—ci comme un complexe.
.
.
Les proferments de la trypsine. — Le pancréas et le suc pancréa—
tique ne renferment que des proferments dont les
sont le
trypse‘noge‘ne et le chymotrypsinoge‘ne. Ces deux proferments ont été
—
obtenus à l’état cristallisé par N orthrop à partir du pancréasde bœuf.
‘
Le trypSinogène in vitro se transforme autocatalytiquement en trÿpsine.
Dans le milieu intestinal, la transformation est accomplie par une dian -
-
_
tase présente dans le suc intestinal, l’entérokinase. L’entérokin'ase
DlGESTION
:
FONCTIONS CHIJVIIQUES
117
La plus grande partie des substances organiques est constituée par
des matières protéiques coagulables par la chaleur.
.
Le suc pancréatique contient trois ferments : une amylase, une lipase
et une enzyme protidolytique, la trypsine. Toutes les actions diastasiques
du suc pancréatique sont empêchées par le chauffage à 70 p. 100.
La trypsine inactive. — La trypsine, ferment protidolytique du
suc pancréatique, n’existe pas sous sa forme active dans le pancréas ou
dans le suc pancréatique pur. Un extrait de glande ou du suc recueilli
à l’état de pureté dans le canal de Wirsung est complètement inactif.
Le pancréas sécrète une protrypsine.
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Rôle de l’entérokinase. —— La protrypsine du suc pancréatique est
activée dans l’intestin grêle. par un ferment du suc intestinal, l’ente'rokinase, découvert par Pavlov. Le suc contient une substance inactive,
_
la protrypsine, que l’entérokinase transforme en trypsine active. L’enté—
-
rokinase est, selon l’expression de Pavlov, un ferment de ferment.
Rôle du calcium. —— Delezenne a montré le rôle joué par le calcium
dans l’activation du proferment pancréatique. Le calcium active la
protrypsine in vitro. Cette activation est, a la vérité, lente, et réclame
quatre à cinq heures. Le calcium agit en déterminant la formation, dans
le suc pancréatique même, d’une kinase comparable à. l’entérokinase.
La kinase calcique une fois formée dans le suc pancréatique, jouit d’un
pouvoir d’activation instantané semblable .à celui de l’entérokinase
vis—à—vis du suc pancréatique inactif.
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Il est vraisemblable que le suc pancréatique directement actif que l’on
peut obtenir par injection de pilocarpine se trouve activé par intervention du Ga qui existe en abondance dans le pancréas. Il est possible
'
enn que le calcium ait une participation au mécanisme d’activation
par l’entérokinase elle—même. Ce point n’a pas été complètement élucidé.
Ÿ
Par ailleurs, l’étude du proferment de la trypsine a conduit à considérer
celui—ci comme un complexe.
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Les proferments de la trypsine. — Le pancréas et le suc pancréa—
tique ne renferment que des proferments dont les
sont le
trypse‘noge‘ne et le chymotrypsinoge‘ne. Ces deux proferments ont été
—
obtenus à l’état cristallisé par N orthrop à partir du pancréasde bœuf.
‘
Le trypSinogène in vitro se transforme autocatalytiquement en trÿpsine.
Dans le milieu intestinal, la transformation est accomplie par une dian -
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tase présente dans le suc intestinal, l’entérokinase. L’entérokin'ase