LA
DlGESTION
:
FONCTIONS
CH'IÂÎIQUES
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surtout s’ils contiennent des protides, pour prolonger l’action de l’amylas'e salivaire. La proportion d’amidon hydrolysé sous l’effet de la pty—
aline a été évaluée à 60 p. 100 in vivo.
IV.
——
DIGESTION
GASTRIQUE
Le suc gastrique, agent de la digestion dans l’estomac, est sécrété par
les glandes en tubes de l’épithélium gastrique. Les éléments histolo—
giques de ces glandes diffèrent suivant les régions de l’estomac. Les
glandes du grand cul—de—sac comprennent deux sortes de cellules : les
cellules principales, claires et peu colorables, formant autour de la
lumière du tube glandulaire une couche continue; les
cellules bordantes,
obscures, granuleuses, fortement colorables; elles sont irrégulièrement
dissémiuées contre la membrane propre de la glande, nombreuses près
de l’embouchure de la glande, rares au fond du cul—de-sac glandulaire.
Les glandes de la région voisine du pylore ne comprennent que des
cellules principales.
Méthode d’obtention
du
suc
gastrique. Peti_t estomac
de Pavlov. — Chez l’homme, un cas de stule gastrique accidentelle
-
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"
FIG.
7.
——
Fistulc
de
-
l’estomac (BLONDLOT).
.‘
'
Une
canule
métallique
introduite dans l’esto—
'
mac
fixe l’organe à la
,
peau. Elle permet l’in—
.
\
troduction d’aliments
dans
l’estomac et
le
‘
prélèvement du con—
tenu gastrique. La
canule est obturée par
un
bouchon.
permit à Beaumont (1833) de faire des observations méthodiques'sur la
sécrétion gastrique. Blondlot (1843) pratiqua, le premier, des stules