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FONCTIOÂ"S DE .\"'U'I‘RI'I‘ION
des réexes conditionnés. Elle permet d’étudier les caractères propres :
a chaque salive.
.
I.
La salive parotidienne ou de mastication est limpide et uide. Les
glandes parotides n’existent que chez les animaux qui ont des_dents.
La salive sous-maxillaire ou de gustation est visqueuse, lante, opa— …
.
lescente. Elle est provoquée par les substances sapides.
'
—
La salive sub-linguale est la plus épaisse et la plus visqueuse de”
toutes les salives partielles; elle favorise la formation du bol alimentaire
_
‘
en permettant l’agglutination des particules alimentaires. La différence
,
de viscosité des diverses salives tient à leur taux difi‘érent en rnucine.,
Pratiquement les trois salives exercent sinmltanément le rôle spécial
-
que Cl. Bernard reconnut à chacune d’entre elles. Mélangées dans la
bouche elles forment la salive mixte ou totale.
Salive mixte. — Elle se présente sous l’aspect d’un liquide
: ’
lore, transparent, insipide, très aqueux. Recueillie dans un verre elle
se
sépare par le repos en trois couches, la supérieure, spumeuse, la
moyenne aqueuse, l’inférieure renfermant des particules solides consti—
_
tuées par des débris épithéliaux de la muqueuse buccale et des corpus—l
cules salivaires, amas de cellules arrondies a protoplasma nucléé.
.
Î
La densité oscille entre 1,002 et 1,006. La réaction de la salive est'îÏ —
alcaline au tournesol; cependant son pH est acide (6,8), cette
ionique est due aux ions carboniques dissous dans la salive.
'
'Ï'
Elle est composée de 94 a 96 p.100 d’eau, de 2 a 3 p. 100 de matières
_
minérales et de 2 a 3 p. 100 de matières organiques. Les matières miné—*
,
raies sont représentées par des chlorures, surtout de sodium et de potas—
,
sium. On trouVe encore des carbonates et des biearhonates de calcium, ;
,
des phosphates de calcium et de magnésium. Les carbonates donnent à
'
,
la salive son alcalinité, les phosphates et les biearhonates lui confèrent
…
un
certain pouvoir tampon. Les matières minérales (carbonates et 5
,
phosphates) sent maintenues en solution dans la salive par un excès de
_
'
'
gaz carbonique, elle's précipitent a l’air en formant les calculs salivaüés
.
et les dépôts de tartre dentaire.
,
'
Q::
Les matières organiques sont représentées par une globuline,
.
_
,
_
mucine à laquelle la salive doit sa viscosité, des traces de
'
_
_
de Na'et de K, qui donne une coloratién'rouge avec la
nale de perchlorure de fer au 1/10, et de l’urée;enn un ferment qùi_ estf
,
_
_
,la ptyalz‘ne ouamy1ase salivaire. La ptyaline est le principe actif
"
_
salive. Elle agit sur les glucides. La salive renferme en outre
_gaZŸï 5 *
Oxygène, ‘azote, anhydridé carbonique, ce dernieréxi5te en quantitéSf‘jz“.
FONCTIOÂ"S DE .\"'U'I‘RI'I‘ION
des réexes conditionnés. Elle permet d’étudier les caractères propres :
a chaque salive.
.
I.
La salive parotidienne ou de mastication est limpide et uide. Les
glandes parotides n’existent que chez les animaux qui ont des_dents.
La salive sous-maxillaire ou de gustation est visqueuse, lante, opa— …
.
lescente. Elle est provoquée par les substances sapides.
'
—
La salive sub-linguale est la plus épaisse et la plus visqueuse de”
toutes les salives partielles; elle favorise la formation du bol alimentaire
_
‘
en permettant l’agglutination des particules alimentaires. La différence
,
de viscosité des diverses salives tient à leur taux difi‘érent en rnucine.,
Pratiquement les trois salives exercent sinmltanément le rôle spécial
-
que Cl. Bernard reconnut à chacune d’entre elles. Mélangées dans la
bouche elles forment la salive mixte ou totale.
Salive mixte. — Elle se présente sous l’aspect d’un liquide
: ’
lore, transparent, insipide, très aqueux. Recueillie dans un verre elle
se
sépare par le repos en trois couches, la supérieure, spumeuse, la
moyenne aqueuse, l’inférieure renfermant des particules solides consti—
_
tuées par des débris épithéliaux de la muqueuse buccale et des corpus—l
cules salivaires, amas de cellules arrondies a protoplasma nucléé.
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Î
La densité oscille entre 1,002 et 1,006. La réaction de la salive est'îÏ —
alcaline au tournesol; cependant son pH est acide (6,8), cette
ionique est due aux ions carboniques dissous dans la salive.
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'Ï'
Elle est composée de 94 a 96 p.100 d’eau, de 2 a 3 p. 100 de matières
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minérales et de 2 a 3 p. 100 de matières organiques. Les matières miné—*
,
raies sont représentées par des chlorures, surtout de sodium et de potas—
,
sium. On trouVe encore des carbonates et des biearhonates de calcium, ;
,
des phosphates de calcium et de magnésium. Les carbonates donnent à
'
,
la salive son alcalinité, les phosphates et les biearhonates lui confèrent
…
un
certain pouvoir tampon. Les matières minérales (carbonates et 5
,
phosphates) sent maintenues en solution dans la salive par un excès de
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'
'
gaz carbonique, elle's précipitent a l’air en formant les calculs salivaüés
.
et les dépôts de tartre dentaire.
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Q::
Les matières organiques sont représentées par une globuline,
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,
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mucine à laquelle la salive doit sa viscosité, des traces de
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de Na'et de K, qui donne une coloratién'rouge avec la
nale de perchlorure de fer au 1/10, et de l’urée;enn un ferment qùi_ estf
,
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,la ptyalz‘ne ouamy1ase salivaire. La ptyaline est le principe actif
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salive. Elle agit sur les glucides. La salive renferme en outre
_gaZŸï 5 *
Oxygène, ‘azote, anhydridé carbonique, ce dernieréxi5te en quantitéSf‘jz“.