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LYOPHILISA'I‘IÔN
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eaux libres créés par une irradiation «{ dans du sérum lyophilisé.
dans l’échantillon
ayant une humidité résiduelle très réduite (« teneur en eau : 0 >>) la décroissance du nombre
de spins est très. rapide.
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L’un des processus d’altération au cours du stockage dont nous envisageons l’analyse
par cette méthode est l’oxydation de certaines substances. Il a. d’ailleurs été suggéré ;1,6 que
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exercé par une teneur en eau déterminée sur des denrées alimentaires
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être dû à une mobilité accrue des«radicaux libres.
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des cellules vivantes aboutit le plus souvent à des lésions irréversiblûS;» Ï
supposer que certaines “de ces altérations ont pour origine la déshydratation elle,;
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mêri;e;,»mais…il sembleque dans quelques cas au moins les états irréversibles n’apparaissent
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lors de la dessiccationmais qu’ils s’établissent ultérieurement de façon
gre,ssive.« L’étudede la nature des centres paramagnétiques et __de leur évolution nous paraît
une—voie intéressante pour arriver à la connaissance des processus d’altération des systèmes
vivants.
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parmi les mécanismes des-lésions causéesparla déshydratation,
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organique
le:—départ de
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réaetion,,de;Çet
D’autre part, lorsque, la lyophi—=:
sation est achevée, il est probable que lesdi‘érents systèmes enzymatiques sont inhibés par
la déshydratation de façon inégale; certains restent actifs, comme le manifeste l’évolution
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de la population paramagnétique. Ce métabolisme déséquilibré peut avoir pour conséquence
;
des lésions irréversibles.
De ces deux processus qui sont susceptibles de jouer un rôle dans les effets complexes de
la lyophilisation sur les systèmes vivants, les centres paramagnétïtuS sont des acteurs
essentiels dont il est donc important de connaître la nature
réactions vis—à—vis des
conditions physico—chimiques de la lyophilisation et du stockage.
_
.
RÉFÉRENCES BIBLIOGRAPHI‘QÜES
,
1. Emu. A. s., DERHARTOG G., LEGALLAIS v. (1959). Rev. Sci. rush—., 29, 383.
2. COMMONER B., TOWNSEND J
., PAiŒ G. E. (1954). Nqture, 1—74, 689.
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3. INGR_AM D. J
.
E. (195 8).‘“ Free Rudical& as studied bÿ Electron Spin Resonance. Acad. Press.
4. BENNETIJ
.
E., GIBSON=.Ï. F.ret INGRAM D. J. E. (1957). Proc. Roy. Soc.;A. 240,67.
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R. H (1960)- NMRland EEK Spectroso0py. Pergamon«Press…
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6. EHRENBERGA. (1964). Structure and Properties of Biomolecules and
Systems. Duchesne éd.,
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7. SANDS R.H. “et—HELMu—T BEINERT(1960)Bwchem and Biophys.
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Rëÿ ëd-» Harmah’ 621_
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1. Emu. A. s., DERHARTOG G., LEGALLAIS v. (1959). Rev. Sci. rush—., 29, 383.
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