.
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RUMlNANTS.
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209
_
seulement dans certaines circonstances, mats encoreassez jeune; car, passé dix ans, elle ne donne
plus que de mauvais produits. Le printemps est ordinairement la saison où les VacheSsont en_ch:t— ‘
leur; alors elles mugissent très-fréquemment; elles sautent indifféremment sur les Vaches. sur les
Bϝfs et sur les Taureaux;
il faut profiter de ce moment pour leurdonner le mâle, sans quoi_elles_ se
rebuteraient. La Vache est dans sa force depuis trois jusqu’à neuf'ans, et elle ne vit guère plus (le "
vingtans.
_
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;
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,Les vacheries doivent être entretenues propres et aérées; c’est principalement en Suisse etfen Airvergne où il y en a le plus. Les bêtes restent, l’hiver,- à la vacherie, et, pendant les quatre, ou cinq
mois d’été,on les mène au pâturage dans la
et on les y parque. Le vacher doit prendre
"
les plus grands soins des animaux qui lui sont conés.
_
_
_
‘
Avant que les Vaches ne vêlen‘t, mais Surtout après, on doit prendre des précautionsparticulières
,
qu'il serait trop long_d’éhumérer.
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Les jeunes Veaux doivent être retirés de bonne heure d’auprès de
Les Veaux sont
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tinés, soit à être livrés plus ou moins jeunes aux bouchers, soit à perpétuer l’espèce; et, selon'l’usage
auquel ils sont destinés, on doit
éleverdifféremment; dans le premier cas-, par eiremple, oud0ît
.
chercher a
engraisser le plus promptement possible. Des précautions particulières sont aussi em_—
,
ployées pour l’élève des Génisses, et pour les habituer, dès qu’elles sont pleines pour la premiére
fois, .à se laisser trair_e facilement plus tard.
_
.
L'extrême économie dans la nourriture des Vaches est nuisible à la santé de ces animaux et aux
intérêts même du fermier‘ : l’état particulier où elles'se trouvent, le travail qu’elles font, le lait qu’elles
fournissent, le paysjqu’ou habite, doivent seulement en régler l’espèceet les proportions : tout pro‘
priétaire qui manque de prairies naturelles ou“artieiéllesne pourra,jamais tirer un grand parti des
Vaches. Lespremières herbes_ne leur valent rien;ee n’est que,vers_la nd’avril qu’il'faut leur-per,—
mettre,d’aller paître, jusqu’au mois; d’octobre, en
de ne pas les faire passer _bruS.—
'
quement du sec au vert et du vert_au sec, et d’en modérer la quantité, parce que, si elles
—
—
saient, elles donneraient moins de lait, et,demanderaient plus tôt le Taureau. Le sainfoiü_,_làluze_rnc
l
.
et le trèe, auxquels toutefois sont jointes plusieurs, autres plantes, composent ce qu’on_nommevnl—‘ ‘
gairement les prairies articielles, et forment, en,vert ou en sec, leur nourriture
C’est un abus de mener les Vaches daus_les chaumes, parce que les terrains ou ils sont seÏd_essèehent
trop promptement, et que leur aridité ne procure qu’une nourriture peu succulente; il,_est aussi dan,
gereux de les envoyer paître dans les regains de luzerne et de trèe, surtout _à_la.roS_ée, Du,reste,
_
.
quelques précautions sont a prendre pour lepàturage ou le parcâge deces animaux,_
,
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.
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,
,
Lorsque les Vaches ont atteint l’âge où elles cessent de venir en chaleur et de
par consé' _
_
quent des Veaux et du laitage; il faut songer
à les engraisser pourla boucherie, en_leslaissant quelques mois dans de bons prés, en les nourrissant abondamment
à l"étable de foin, de paille, de, ra.
‘ _
eines potagères cuites, de pommes de terre, etc,
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,
Parmi les Veaux qui doivent aller
la boucherie,
.granduombre, y,;S.0}lî
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transportés après avoir tete leur mère
mois _ousixsemain68,
*
on est pressé de laitage; ces Veauxpeuvent étrfe;enc‘liair, maisne_'scnt pas
—
trois_moisils sontportés au marché. ‘ —_
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Les maladies des Bœufs et des Vaches sont nombreuses : nous “ne pouvons
ici, et _n'9us
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'renvoyons aux traités spéciaux des vétérinaires sur ce sujet. _ ,
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toujours a la beauté et a, la régularité
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plus le signe auquel on
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sont un b9Ê“ _CO‘.J_'_U“
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peut faneh, la tête un peu'allongée‘,_la eorùe?ue et»pointue,_ l’œil vif; _11H po_1l_n,
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et
côtes élevées ,et, rondes,..lejcmsgros, le"sjreips,forts,'leshati2ch_es carre_eset.egales_,
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