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msre1nn’umuaamu
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sur“ le pavé, enn a marcher longtemps
ch‘emius1äierreux,gleurs pieds doiventêtre garantis
-
près-semblablesa ceux des Chevaux.
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j‘_,Laïdu—fëéfdÿ travail auquel on peut*assujettirle Bœufde labour dépend de la_nati1re du_sol_ qu’on
’
:
déchirer en sillons..Si la terre est légère, l’animal se fatigue moins que si elle
compacte,“ et il peut y travailler plus longtemps sans” trop se fatiguer. Pour qu’un Bœuf rende de
bons"
il suft. qu’il soit bien en Chair; s’il a trop_d’embonpoint, il se fatigue promptement.
il peut,_ en général,
enété, une charrue pendant onze heures, _c’est-à—dire depuis trois
'
heures du matin jusqu’àneuf, et le soir depuis trois heures jusqu’à huit. En
il peut rester at—
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telé depuis sept àhuit heures du matin jusqu’à trois ouquatre'heures du soir..
__
_
-
;-—Les' établès des Boeufs doivent être d’une Salubrité complète;car la mauvaise construction des étables,_est presque.toujours la source de la plupart des maladies du bétail. Nous ne pouvon_s_entren
'
_
détails sur'la—construction deces étableS, et nous nous bornerons à dire que l’air doit y
’
circuler librement.
-
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nourriture du Bœuf àla campagneest‘ en général la meilleure et la plus saine lorsqu’elle est
prise dans un“hon terrain, et la l’animal trouve une grande Variété de plantes qui sont trés—bonnes
'
nature, la force et_la continuité-des travauxde cet animal, et, le
d’une nourriture plus substantielle…et plus restaurante
.
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‘, d‘érÇêndamment {de ;que‘luuels autres raisons; »forcënt pàt‘£0ifSÊleî£l}1tivateur qui rèuît’1’äV"0Ïîôï1jôfsen
et àla lùidonnerà l’écurieÇ Pour lés'Boédl‘s,’ toutes les ,
‘
eauxne
l’Îeauabattueesthiéhpréféràrhlé à celle qui dort; celle des
rivières à_ÿcelle'des sources; “celle des étangs à celle des mares, et celle-ci souvent à l’eau de puits;
î
_
-ét-lànieilleuirè est sans contredit la plus pure. On doit
le Bœuf au moins
_
.
deux’fbis par jour, surtout quand on le nourrit au Sec; et l’eau qu’il prend doitn’étre ni chaude, ni
—
tiède; mais toujours à«la température de l’air. Le sel est très—utile a ces animaux et cloitêtre mélangé
_"
_
a leurs aliments.
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L’âgele plus favorable à l’engraisdes Bœùfs est sept
cependant la_plupart ont dix à douze
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,àÿëilçrsque, pourles y soumettre, on les tire de la
printemps estlà
—"
préférer; on les conduit à la prairie de.bon matin, et on les rauiène à“l’étàblé qùandla‘ chaleur coni—
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sentir, èt_,— dès qu’elle
on les reconduitau pâturage pour le reste du jour.
-
lieu
considérables de l’économie P‘lb‘
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que ‘i‘îïé'stmïé dëS_ principales richesses territôrialèä-,La .ean0rmêen...de Viande de Bœîlf qui se,
,.
,
,
fa1tenEumpe
lonenpeut3userParcelledePamsseul sfäou -_aPur0\*îeîoñ- Î «
cmquantecmqmle trois;cent'Vingt=kilograrhihes
mangeons apprêtée de plu.
‘
sieurs Manièreszhouillie,elle fait la première et_.principale piéce de nos repas; les Anglais l’aimant.
,
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Irlande, en Angleterre, en Hollande, en Suisse,
‘
‘
on sale'—etonfumela chair du
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,
soit: pour l’usage de
soit pour le
cuirs feraient une
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Chaque année, dans—lès tannel‘iiesLdè
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