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HISTOIRE NATURELLE.
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RAGE nanazcnarsu (B; taurus domest.7mludosus).,— Taille assez considérable; poids, trois cent
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cinquante à cinq cents kilogrammes; conformation parfaite; tête assez longue; cornes grandes; cuir
épais; graisse abondante, huileuse. Ces Boeufs présentent plusieurs variétés qui paissent, travaillent,
et'son‘t engraiss(ëes dans l’espace assez étroit qui s‘étend
voisinage de la côte de l’Océan- de’
-
puis Machenal jusqu‘à Rochefort, et qui portent des noms différents, telsque ceux de Bœuf du grand -
marais, de farwtertdgorz, callbt, audrin et Bœuf bâtard.
.
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L. RACE ÉRETONNE.(B. taurus dov7zcst. Armoricus). -— Taille petite;
de trois cents à quatre
_
cent cinquante kilogrammes; tête et membres menus; cornes très—longues, noires par le bout; cou-_
leur—rouge et blanche, noire ou blanche. Cette race, peu estimée, et qui donne peu de cuir etde suif,
naît, travaille, s’engraisseet est débitée dans'la basse'Bretagne.
…
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lil. Rs_cs'jnu MAINE (B. taurus domest. Ccnomancnsis). -— Taille moyenne; poids, deux cent cin;
a_trois cent cinquante kilogrammes; tête et
menus; cornes courtes, nes, blanches; fa-_
nouh1anquant
totalement dans beaucoup d‘individus; cimier plat;-queue enfoncée; couleur
blonde ou blanche et rouge. Cette race, dont la nature est la plus douce qui soit connue parmi les
'
Bœufs de France, est trés-abondante et_très—estimée; elle ne travaille qu’à six ou sept ans, et ne sort
'
guère de son pays natal que pour passer datis_les pâturages de la Normandie.
.
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nu'pxYs o'Aose, BŒUF nonnsnnaxs ou Bus-ur DE PAYS (B. taurus domest. Viducosscnsis), ——
poids de cinq cents à six cents kilogrammes; proportions très—belles; tête courte,
_lafge; cornes blanches, gross'es, courtes et rondes par le bout; queue enfoncée; poil gros; couleur
de
de rougeet de blanc; quelques individus noirs ou bruns, mais mélangés
de'blanc; graisse abondante, Un peu jaune; cuirépais. Cette race, originaire de Hollande, a
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‘troduiteen France, où elle a bien réussi, surtout dans lepays d’Auge; on la vend pour la boucherie
ou ”quatre ans.
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RACE no Cdrnnrn; (B. taurus domest. Unelicnsis). ——Taille forte; poids pouvant atteindre six‘cents
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aisept cents kilogrammes; téte longue, peu grosse; cornes-longues, menues, pointues; dos élevé en
,
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cime;rfessesminces; ventre volumineux; membres menus; queue enfoncée; graisse abondante, jaime;
,
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couleurordinairement bronzée; Le volume prodigieux qu’acquiert cette race provient
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est,dansl7usagede faire, depu‘is-présdÎun siècle, de la race du Cotentin avec la
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près les‘seul‘sÇ Boeufs_ normands élevé—set engraissés_
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trois cent
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celle_des Boeufs 'èoteùtins; cornes
,
ordinairement blonde ou brune, avedl‘atête blanche.
estimée poùr ses
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Dit—LA Cananouu(B. taurus-domcst. Arctalènsi.ä). -—-_ Taille moyenne; corps épais; ventre
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déëéendarittrés—bas; cornes courtes—,— formant un croissant parfait, dont les pointes se'rapprochent;
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.
cuir très—épais, recouvert d’unpoil de couleur noire. Cette race, qui est presque à l‘état demi—sau—Ï
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,
'vage, habite seulement les_îles de la Camargue, formées par l‘embouchure du Rhône, un peu au-des- «
_
SOUS d’Arles; Oula dit Originaire,de_-Bœufs .»dÎ_ltalie._
mœurs farouches, la Couleurnoire de
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son poil,,lagrosseuret l’abaissement
lui do_nhéñtfplüsieurS râpports_de ressemblance
'
Ç’estelle qui fournit les Tauréaux quisvaient dans les combats qui
ja-_
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Ta’t:i_'scon,
l’instar de‘ceux
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j,£;£5ÏBAGES
—'_— Après avoir;pa‘ssé ainSien revue les principales ra'ceSffr_an:
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legrép_étons,.fso'n_tbeaucpu-p,plus
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d’éntieellefs,qui,”c_ommelesraces-suisse, francOpi_euue, amande
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