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HISTOIRE
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côlon;et le coecum‘ont surtout? une grandecapacité, Le. foie est partagé en trois lobes, deux grands.
et unpetit, tous de couleur noirâtre. Uneloitgue poche forme la vésicule, qui contient beaucoup de
el d‘un jaune foncé. Les deux extrémités de la rate sont arrondies et à peu près égales, grise,à l’ex—
térieur et d’un rouge noir,âtre intérieurement. La langue est entièrement hérissée de petits crochets
*
plus ou moins fermes, pointus, dirigés en arrière, et qui la rendent très—dure. La verge du Taureau '
est
sur sa longueur; les testicules sont ovo'ides, et la ”vessie & une forme ovale; il ya quatre
.
mamelons Correspondants aux mamelles de la»Vache. Celle-cie la vessie‘ presque ronde, le clitoris
peu saillant, la matrice peu ample, arrondie à son orice et assez large à son col.ll paraît que la
.
couleur naturelle à l’espèce du Boeuf‘est le fauve; c‘est encore lapins communeparmi les Boeufs do”n1‘ëstiques; mais elle a pris différentes nuances plus ou moins vives : il y ’a des Bœufs rouges et hais;
il m'a aussi de noirs,de bruns, de
gris, de pommelés et de pics. Mais les races.de Bœufs
domestiques varient considérablement, depuis celles qui, comme les Zébus, ont une ou deux loupesgràisseuseè sur le garrot, jusqu’à
plus ”grosses de nos“ climats, et‘qui 'n’ont pas d’apparence
de loupeS graiss‘euses; l‘e'èformes varient'aussi tellement, que différentes races de l’Inde ont tout au
plus cent kilogrammes edpoids, tandis que d’autres de nos
entre cinq
et
kilogrammes.°Les cernes,” courbées et dirigées de diversesma‘nières, sont tantôt tres—lon—
gues et très-fortes, ,et d’autres “fois. comme
partois‘méme,“ assure—t-on', les cornes ne
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' _ tiennent qu’a_1a peau et sont mobiles avec elle. La” couleur ne
caractère
susceptible”d’étrG're'cueilli‘ :“ les sœurs variant 'beàucoùp, comme tous les animaux domestiques.
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Les végétaüx
l’alimentationdes Bœufs; ces animaux mangent vite, et pren—
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nent
en assez peu de temps toute la nourriture qu’illeurt‘aut; après quoi ils cessent de manger, et se
couchent pour ruminer et digérer à loisir. Ils se couchent ordinairement sur le côté gauche; ils dorment
,
-
peu et d’un sommeil court et léger; ils se réveillent au moindre bruit; de même que lesChevaux, ils
boiventen,humant l'eau. On appelle mugissement la voix de cesRuminants. Ces mugissements sont
plus forts dans les mâles entiers ou TaUreauxque dans les aut-res individus de l’espèce. « LeTau'
”reau, dit Buffon, ne mugit que d’amour; la Vache mugit
de peur et d’horreur…que
__
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mour‘,et le Veau mugit‘ de douleur, de besoin de nourriture et du désir de sa mère. » Dans nos
mats,“la chaleur'de la Vache Commence,àu printempsj-' mais elle—n’a pas d’époque constante, et“ l’on
tard‘iiœn’a lieu qu’en. juillet, Toutes sodten- étatde produire à l’âge
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de d—iX-—huitmois,aulieurqu‘e; le Taureau ne peutguèré; engendr'erqu’--à deux ans… Laviolence de leurs
”
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nes; les premières dents de devant tombent à dix mois,-et sont-memplacées par d’autres quiSont
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plus larges -: à
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également remplacéespàr d’autres, et à troisfanstout—es les incisives,sont renouvelées—etes:
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égales, longues-etassez blanches;
amesure: que le.—Bœuf— a,Vance en âge, elles s’usent
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