Tableau XIV
Durée de conservation (en mois) des produits de la mer congelés à différentes températures (en °C)
Traitement
Températures
-10°
-
°
_
°
_
°
_
o
'
Espèces
éventuel
12
1 5
18
20
-23°
-30°
Réferences
poissons maigres
'
'
<2
'
3 à 5
—
-
&
CHEHEL 1.c.
poissons gras
'
'
< 1'5
'
2
'
-
5
0976)”.
poissons maigres
-
'
6
'
10 ?
12
-
14 à 16
-
]AY ].M.
poissons gras
-
'
4
'
6 a 8
-
10 a 12
-
(1970)sz_
merlu du Pacifique
portions
-
-
_
-
2,5
-
.
_
Merluccius productus
lets
-
-
-
3,25
-
—
-
merlu argentin
filets en blocs
-
'
'
1
-
-
17
LEARSON R.]. et al.
Merluccius hubbsi
filets
-
-
-
-
-
3
-
(1985)”À
merlu du Chili (M. gayü
filets (IQF)
—
-
5
—
-
-
-
poisson blanc
éviscéré
1 à <4
-
-
-
4 à <15
-
8 à 48
FAQ.
hareng
entier
1 à <3
-
-
-
3 a < 6
-
6 à 18
(1977)745_
dorade
-
-
-
-
-
2
-
-
secu P. et al.
(Spams auratus)
(1 986)“.
six variétés de
poisson, catfish,
filets
-
-
-
-
5 à 6
-
—
DEV V.K. et al.
flétan
(1986)”°.
mostelle ">
filets en
LICClARDELLO j.].
Urophycis chuss
blocs
—
2
6
-
18
—
36
et al. (1982)”“.
homards
-
-
3 à 4
—
8 à 10
-
10 à 12
-
]AYJ.M.
Qgrevettes
étêtées
—
-
—
3 à < 10
-
—
12
FIEGERE.A. et al.
(1961)‘“.
coquille Saint—Jacques
—
-
-
1,5
-
-
-
BREMNER H.A. et al.
Pecten alba
moule
-
S
-
-
-
—
-
ABLETT R.F. et al.
Mytilus edulis L.
(1 986)“.