Tableau Xl
Survivance de diverses bactéries pendant l'entreposage au froid négatif
Produit
Désignation
Durée de
à
de la
des
séjour au
l‘état
à
à
à
à
Références
mer
micro—organismes
froid négatif
frais
—15°C
-18°C
—20°C
—30°C
Poisson
Numération
-
5.105
non nommé
totale (par 9)
1 mois
16.103
CAMPELLO F.
-
6 mois
14.103
(1970)°*.
12 mois
11.103
.
Filets de
Numération
0
poisson
totale
5 semaines
\
DEY V.K. et al.
(6 espèces)
comparative
25 semaines
5
(1986)…Homogénat
Staphylococcus
0 jour
17.104
de
aureus
40 jours
51.103
DESROSIER N.\XI.
poisson
130 jours
22,5.103
(par 9)
393 jours
.
19,7.103
Huîtres
Vibrio
0 jour
320
parahaemo1 jour
54
57
lyticus
8 jours
21
-
(milliers par 9)
14 jours
9,1
49
24 jours
13
85
LISTON J30 jours
19
75
(1980)”°.
42 jours
2,7
28
66 jours
0,75
29
82 jours
1,7
13
Crevettes
Numération
0 jour
26.103
BHOBE A.M.
totale (par 9)
180 jours
200
et al. (1986)“.