Tableau VIII - Evolution qualitative et quantitative de certains micro—organismes contaminant le poisson conservé en glace à 0°C
Désignation
Espèce
Nombre de jours de conservation en glace
___—___—
de
3
4
8
_
des
_
.
P
u
Chair
9
_
16
Références
micro—organismes
P°'550n
ea
Peau
Chair
Peau
Chair
M
Pseudomonas
Sole anglaise
28 %
0 %
72 %
83 %
98 %
87 %
Achromobacter
18 %
50 %
5 %
3 %
1 %
1 %
Flavobacterium
(Paraphrvs
3 %
25 %
3 %
2 %
0 %
0 %
LISTON J- (1982)“’°.
Alcalîgenes
3 %
0 %
7 %
2 %
1 %
4 %
Cocci Gram +
vetulus)
33 %
0 %
0 %
0 %
0 %
0 %
Batonnets Gram -
10 %
25 %
13 %
3 %
0 %
7 %
Pseudomonas
Sardine
/
2'
Flavobacterium
‘—
\
Moraxella
(Sardine
=
GENNARI M. et al.
Psychrobacter
"
E
(1988)“”.
Acinetobacter
—
pilchardus)
«'
a
Micr0coccaceae
\
\
Pseudomonas
/
/
/
;
Achromobacter
/
\
\
Micrococcus
'
Merlu
\
\
\
\
SIMMONDS C.K. et al.
Corynebacterium
\
\
(1980)”°.
Brevibacterium
peu nombreux
\
\
Flavobacterîum
\
\
Pseudomonas
Maquereau
41,5 %
Moraxella
(homogeneisat)
E
SUGAHARA |. et al.
Vibrio ‘
\
\
0988)“.
Aeromohas '
'
'
Poisson non nommé
prédominant
GRAM L. et al.
.
(1987)“’°.
M…