Viscère (.al), 90, 102, 117, 130, 240.
Viscosité, 77, 82, 83, 90, 93, 94, 189, 233, 313.
Vitamine
.
hydrosoiubie, 125.
.
B1, (thiamine), 125.
.
86 (pyridoxine), 125.
.
H (biotine), 125.
.
liposolubie, 125.
.
A (B-carotène), 125.
.
E (tocophérol), 71, 125, 132.
.
K (phylloquinone), 125.
Vitesse (voir les opérations correspondantes)
Vitrine, 17, 60, 154, 170, 171, 268, 269, 270, 271, 272.
Volume, 333, 336, 338.
-
variations de., 188, 190, 194, 346.
,
W
White fish authority (\X/FA), 150, 151, 156.
Wagon frigorifique, 266, 267.
X
Xanthane, 314.
Xanthine, 66, 90.
LXIV