Bibliographie.
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Fondements biologiques de l'utilisation du froid dans le traitement des
produits agricoles.
Bull. Techn. Inf. (1975) 296, 31—48.
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Variations de température et qualité des produits surgelés.
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Shelf life of brine refrigerated anchovies (Engraulis anchoita) for canning.
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Fish canning.
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Moulded frozen compressed fish cakes from marine fish.
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Susceptibilidad a la oxidacion de las lipidos de la sardina entera
congelada a - 5°C.
Bol. Invest. inst. Technol. Pesquero del Perù (1984) 2 (1) 45-46.
662 - VILLEMURE G. et al.
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Bulk storage of cod fillets and gutted cod. (Gadus morhua) under carbon
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663 — VOILLEY A.
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Concentration - Séchage - Lyophilisation.
in «Des technologies de conservation des produits alimentaires» APRlA
(1987) 63-91.
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Congélation : procédés et techniques.
Rev. Prat. Froid et Cond. (1978) 31 (450) 51—56.
665 — VYNCKE \Xl.
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Problèmes de températures de manutention et de qualité du poisson dans
les halles, au débarquement.
in «Manutention et Préservation du poisson» OCDE — Paris (1965) 249273.
666 - VYNCKE \X/.
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influence de l’addition de chlore à l'eau de lavage, sur la durée de
conservation du cabillaud et de la plie.
Revue de l'Agr. (1977) 3, 743-747.
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Conservabilité des filets de lingue (Molva molva) décongelés conservés —
dans la glace.
Revue de l‘Agr. (1983) 36 (5) 1571—1575.
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Shelf life of thawed cod fillets kept in ice.
CKE \X/
Zeitschrift für Lebensmittell—Untersuchung and Forschung(1983)117(1)
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frozen shark.
669 - WALLER F.F.
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Spor|age ans sporlage indicators
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Temperature conditions for the frozen storage of representative marine
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XXXIX
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