L'lndustrie Alimentaire Halieutique. Vol. lV - L'utilisation du froid.
”__—M
531 - RIBAUT M.
—
La réglementation des plats cuisinés conservés.
Euroviande (1973) (80) 52-58.
532 - RlTCH1E A.H. et al.
-
The formation of diamines and polyamines during storage of mackerel
(Scomber scombrus).
in «Advances in fish science and technology» CONNELL J.].
Ed. Fishing News Books Letd Farnham (1980) 489-494.
533 - ROACH S.\X/.
-
Conservation du poisson dans l'EMR, aspects biochimiques et techniques.
'
in «Manutention et préservation du poisson» OCDE Paris (1965) 79-84.
534 - ROBACH MC et al.
-
Inhibition of Vibrio parahemolyticus by sorbic acid in crab meat and
flounders homogenates.
). of Food Protec. (1978) 41 (9) 699-702.
535 - RODGER G. et al.
-
Effect of time, temperature, raw material type, processing and use of
cryoprotective agents on mince quality.
in «Advances in fish science and technology» CONNELL J.).
Ed. Fishing News Books Letd Farnham (1980) 199-217.
536 - RODGER G. et al.
-
Role of TMAO in the freeze denaturation of fish muscle — is it simply a
precursor of formaldehyde ?
). of Food Sci. (1984) 49 (6) 1640-1641.
537 — RODRIGUES P.
-
La lyophilisation et le transport des produits de la mer.
Coll. Int. Expl. Océans (1971) T. H, Th ll, G 2-08.
538 — ROGER E. et al.
—
Note sur les essais de mise en conserve de plusieurs espèces de Thonidés
et autres poissons congelés sur les lieux de pêche.
Revue Trav. Off. Sci. Techn. Pêches Nimes (1952) 17 (3-4) 9—16.
539 - ROSS D.A. et al.
-
Decrease in the cold store flavour developed by frozen fillets of starved
cod (Gadus morhua L.).
). of Food Technol. (1979) 14 (2) 115-122.
540 - ROSSET R.
-
Le froid dans les industries de l'alimentation (12 communications).
Rev. Gén. Froid (1974) 34 (7) 711—721.
541 - ROSSET R. et al.
-
influence de la congélation sur les aliments protéiques.
A.P.R.1.A. (1974) synthèse n° 4, 170 p.
542 - ROSSET R.
-
Effet du froid sur les micro—organimes.
R.T.V.A. (1987) 223 26-29.
543 - ROSSI ).
-
Entreposage dans les centres de distribution.
in « Distribution et utilisation des produits frais, réfrigérés, congelés et
surgelés».
journée d'études de I'AFF (1979).
-
La distribution des produits alimentaires sous régime de froid.
Rev. Gén. Froid (1978) 69 (6) 407—415.
545 — RUPP W.
—
Systèmes et équipements de climatisation des véhicules de transport
ferroviaire.
Rev. Prat. Froid (1965) 18 (237) 20-23.
546 ' RYDER l.M. et ai.
-
Entreposage de chinchard néozélandais (Trachurus novaezelandiae) dans la
glace, évaluations chimique, microbiologique et sensorielle.
]. of Food Sc. (1984) 49 (6) 1453—1456, 1477.
547 - RYDER J.M.
-
Biogenic ice nucleators in freezing of fish.
Dissert. Abst. int. (1988) B 49 (6) 2012, 230 p.
548 ' SAlNCUVIER
—
Revue bibliographique sommaire de 1971 à 1974 des travaux consacrés
au traitement industriel des produits de la pêche.
Sciences Agronomiques, Rennes (1974) 47—67.
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545 — RUPP W.
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547 - RYDER J.M.
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Biogenic ice nucleators in freezing of fish.
Dissert. Abst. int. (1988) B 49 (6) 2012, 230 p.
548 ' SAlNCUVIER
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Revue bibliographique sommaire de 1971 à 1974 des travaux consacrés
au traitement industriel des produits de la pêche.
Sciences Agronomiques, Rennes (1974) 47—67.