4000 h182-398. La fig. 209 représente un
four statique de décongélation à 915 MHz : le générateur, de 25 k\X/, traite
des charges de 150 kg ; le debut
serait de
600 kg/h. La fig. 210 représente un tunnel de décongélation industrielle
à 2.450 MHz utilisant plu31eurs_magnetrons
successifs de 5 k\X/. Les blocs de poissons circulent sur une bande
transporteuse.
L‘irradiat10n est
bidirectionnelle ; elle est assurée par des antennes alimentées par guides d'ondes
transversaux placés alternativement au-dessus et au—dessous de la cavité de traitement de 50 cm x 21 cm. Un
compresseur
fait circuler de l'air à -20°C en circuit fermé dans la
Figure
207 - Courbes d'enthalpies de décongélation de
divers produits alimentaires
(d'après FRANCOIS D. inTHUERY 1.635)
”°
…
Figure 208 - Profils des températures dans un bloc de
_
poisson congelé de 10 cm d'épaisseur après divers
Îä',‘2‘f
temps de décongélation à une fréquence de 2 450
300
cabillaud
MHz sous ambiance d'air à -30°C
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(d'après OHLSSON T.…)
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Figure 209 - Four statique de décongélation aux micro—
…
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ondes (915 Mhz)
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(d'après THUERY J. 638)
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cavité de traitement
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plateau tournant
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