est dit multicellulaire
73°
ou à étages multiples‘_59
bien qu'ils soient en fait un système continu. Il convient bien pour
les produits conditionnés comme les plats cursmés“°—”Ï
Figure 142 - Tunnel discontinu à fonctionnement en continu et à circulatin d'air transversale
A — Chariots porte-plateaux, B — Ventilateurs inversables, C - Evaporateurs,
D — Registres de régulation du flux d'air
(d'après
Inst. Int. Froid…)
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Figure 143 - Disposition médiodre ou satisfaisante : des produits sur les étagères des palettes ou wagonnets (en
haut), des pièces d'espacement pour l'empilage (en bas)
(d'après Doc. Techn. FAO74S)
Un espace permet la circulation
L‘épaisseur des couches
de l'air au—dessus de l'ensemble des
de produits est augmentée
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