Déjà paru dans la même collection
par le même auteur
L‘INDUSTREE ALEMENTAIRE HALEEUTIQLËE
Vol. !
Le poisson matière première
(1983)
Vol. Il
Des techniques ancestrales à
leurs réalisations contemporaines
(Salage - Séchage - Fumage -
Marinage — Hydrolysats)
(1985)
Vol. …
La conservation par des moyens physiques
1“ partie : Conserverie de poissons
'
?"“e partie : L'ionisation - Le conditionnement
(1988)
'
-
Médaille de Vermeil 1988 décernée par l'Académie d'Agriculture de France
pour l'ensemble de cet ouvrage.
Ecole Nationale Supérieure Agronomique
35042
RENNES CEDEX
FRANCE
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L‘INDUSTREE ALEMENTAIRE HALEEUTIQLËE
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Le poisson matière première
(1983)
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Des techniques ancestrales à
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(1988)
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-
Médaille de Vermeil 1988 décernée par l'Académie d'Agriculture de France
pour l'ensemble de cet ouvrage.
Ecole Nationale Supérieure Agronomique
35042
RENNES CEDEX
FRANCE
