ÎINDUSTRIE ALIMENTAIRE HALIEUTIQUE
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par
Marcel SAINCLIVIER
Professeur honoraire
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ECOLE NATIONALE SUPERIEURE AG_RONOMIQUE
DE RENNES
QUATRIEME VOLUME
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LA CONSERVATION PAR DES MOYENS PHYSIQUES
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Troisième partie
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L ut…satuon du frmd
Avec IacolIaboration de France SOUDAN
Chef de service honoraire de l‘IFREMER, Nantes
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1993