Tableau XXVI - Evolution des divers types d'exsudat après décongéiation du poisson
W
Entreposage
Exsudat évalué en
Es èce de poisson
E
F
H
H H
___________
,
p
Durées
Températures
EL
EP
EC
E/c
References
W
Lieu d’Alaska
X
8 mis
482€
«'
BABBIÏT J.K. et al. 0984)“.
Theragra chalcogramma
X
8 mous
'18 C
" "
(1987)25,
Truite [Salma irideus]
X
X
X
8 1/2 mois
-
-20°C
5
a
BORDERIAS A.]. et al. 0982)“.
Truite arc-en-ciel
X
4 mois
—20°C ou
a
SENESI E. et al. (1983)“°.
Salma Gairdneri
8 mors
-30°C
;
Merlu argentin
X
2 à 10
-ZO°C et
!'
CIARLO AB. et al. (1985)‘°“.
Merluccius hubbsi
X
mors
-30°C
/ \
/
Morue commune
X
1 à 8
—18°C
\
/
CORMIER A. et al. (1987)….
Gadus morhua
mois
"
X
1/2 à 6
—ZO°C
/' E
HSICH Y.L. et ai. (1989)239b_
mois
et — 40°C
"
X
1 à 4
-22°C et
; E
!! 5
LE BLANC E.L. et al. (1988)…—
mois
—30°C
..
X
35 ]
-4o°c et
/
/\
SAMSON A. et al. (1985)”‘.
X
35 j
-7 à -14°C
5
"
(1986)Ӕ
Thon obèse (patudo)
(1)
0 à 3
-ZO°C à
/
Il
;
HASHIMOTO K. et al. 0983)“.
Thunnus obesus
mois
-80°C
Sardine (steak)
X
3 mois
-ZO°C
/
1
OH K.S. et ai. (1984)m_
Sardrnops melanosucta
Mulet
cabot
Mug:l cephalus
6 sem.
-ZO°C
/'
%
NlSPEROS-CARNEDO MC. (1988)““.
grand tambour
'
Pogonias cromis