Fig. 45 — (suite) - Tableau signalétique et chronologique des diverses approches mathématiques mises au
pointen vue de calculer les valeurs stérilisatrices en fonction des paramètres des traitements
thermiques (.... ou Vice versa).
D'après HAYAKAWA K. (1978)
117
ËälUtions
numériques
Solutions analytiques
Calculs manuels
Ordinateurs nécessaires
(utilisant tous les
non
négligeables
-remiëre approximation)
_
x
dif—
Précision de la
: Estimation direc—
x
éva—
'
Relations valÏur
férences finies.
…
méthode
:
i
6% de
te
de
(Li) à l'aide
1uant la valeur
stérilisatrice au
Prévision simulta—
la valeur stérili—
d'un calculateur
stérilisatrice de
point critique—va
née
:
valeur stëri
réelle.
.
intégrant les di—
la phase de re—
leur stérilisatri
lisatrice et des—
TEIXEΣM A.
& aZ.
verses
températures
froidissement à
ce
(en tous
truction de la
—1975—
(295)
dans
toute
la boîte
0,3 de celle du
points) intégrée.
thiamine
HAYAKÀWÀ K.
1969
chauffage.
AWGER E.S.
1978
TEÎXÈÎRÀ A.
& ale
'
GÎLLESPY
T.G.1951
(335)
—
1969 —
x Méthode sembla—
Methode des çlf—
Utilisation des
ble à celle de TEI
…
feren?es flnles:
barèmes de Ball
XE…_
Solutm analytl
(1923). Calculs
FLAMBERT F.
& al.
que'
préliminaires et
—
1972 —
EŒAMBERT F°
& aZ.
résultats en boî—
—1971_
(gs)
te n°10. Valeurs
de
(De) et (z)
'
faibles.
::
Méthode des dif—
STUMBO C-R1955
fërences finies
appliquée aux boî—
tes parallélépipé—
Méthode Ëe
simula—
X
Identidue à la
Répartition en
_
dlques.
tion numerique.
méthode de STUMBO
11
zones
pseudo—
MÀNSON B.L.
& aZ.
Cas
transferts
permettant 1'ex—
isothermes dans
“1970”
(199)
combinés : conduc—
tension à des pa—
la boîte. Utilise
tion—convection.
ramëtres
(D ) et
tion des paramè—
BIMBENET J°J°
& al.
(z) plus élâvés.
tres
sans
dimen—
”1974—
(20)
JEN Y.
& al.
1971
sion Ph et PC
:: Même méthode apBALL 0.0.
& OLSON
pliquée aux boîtes
F.C.W.
-
1957 _
ovales.
MANSÛN B .L.
& aZ…
"1974—
<200>
.
.
x Utilisation com—
binée des formules
de JEN et d'HAYAKA
Méthode par êlë—
WA
(1970)
ments
finis déter—
DOWNËS T_W,
& aZ.
minant la valeur
—
1977 —
stérilisatrice
—
dans un volume
'
défini.
NAVEH
D.
& al.
1983
(225b)
Les chiffres entre parenthèses (n) sont des références répertoriées en "BIBLIOGRAPHIE" à la fin de ce livre
pointen vue de calculer les valeurs stérilisatrices en fonction des paramètres des traitements
thermiques (.... ou Vice versa).
D'après HAYAKAWA K. (1978)
117
ËälUtions
numériques
Solutions analytiques
Calculs manuels
Ordinateurs nécessaires
(utilisant tous les
non
négligeables
-remiëre approximation)
_
x
dif—
Précision de la
: Estimation direc—
x
éva—
'
Relations valÏur
férences finies.
…
méthode
:
i
6% de
te
de
(Li) à l'aide
1uant la valeur
stérilisatrice au
Prévision simulta—
la valeur stérili—
d'un calculateur
stérilisatrice de
point critique—va
née
:
valeur stëri
réelle.
.
intégrant les di—
la phase de re—
leur stérilisatri
lisatrice et des—
TEIXEΣM A.
& aZ.
verses
températures
froidissement à
ce
(en tous
truction de la
—1975—
(295)
dans
toute
la boîte
0,3 de celle du
points) intégrée.
thiamine
HAYAKÀWÀ K.
1969
chauffage.
AWGER E.S.
1978
TEÎXÈÎRÀ A.
& ale
'
GÎLLESPY
T.G.1951
(335)
—
1969 —
x Méthode sembla—
Methode des çlf—
Utilisation des
ble à celle de TEI
…
feren?es flnles:
barèmes de Ball
XE…_
Solutm analytl
(1923). Calculs
FLAMBERT F.
& al.
que'
préliminaires et
—
1972 —
EŒAMBERT F°
& aZ.
résultats en boî—
—1971_
(gs)
te n°10. Valeurs
de
(De) et (z)
'
faibles.
::
Méthode des dif—
STUMBO C-R1955
fërences finies
appliquée aux boî—
tes parallélépipé—
Méthode Ëe
simula—
X
Identidue à la
Répartition en
_
dlques.
tion numerique.
méthode de STUMBO
11
zones
pseudo—
MÀNSON B.L.
& aZ.
Cas
transferts
permettant 1'ex—
isothermes dans
“1970”
(199)
combinés : conduc—
tension à des pa—
la boîte. Utilise
tion—convection.
ramëtres
(D ) et
tion des paramè—
BIMBENET J°J°
& al.
(z) plus élâvés.
tres
sans
dimen—
”1974—
(20)
JEN Y.
& al.
1971
sion Ph et PC
:: Même méthode apBALL 0.0.
& OLSON
pliquée aux boîtes
F.C.W.
-
1957 _
ovales.
MANSÛN B .L.
& aZ…
"1974—
<200>
.
.
x Utilisation com—
binée des formules
de JEN et d'HAYAKA
Méthode par êlë—
WA
(1970)
ments
finis déter—
DOWNËS T_W,
& aZ.
minant la valeur
—
1977 —
stérilisatrice
—
dans un volume
'
défini.
NAVEH
D.
& al.
1983
(225b)
Les chiffres entre parenthèses (n) sont des références répertoriées en "BIBLIOGRAPHIE" à la fin de ce livre