Hauteur
de
la boîte
(en cm)
A
1
1
1
:
1
1
1
°c
_
°c
115,0
119,0
7
__
92,0
83,7
113,1
/
——
67,1
109,5
6
.
1
/
zone
1.
‘—
50’5
05’3
5
101 1
‘—
!
î,
%
%
/
zone
3
%
/
mne'2
'
\\t,_
%”
2
/
«
//
_
/
‘
1
/
zone
4
/
-
/
/,
V
V
V
V
V
1
2
3
4
5
1
2
3
4
5
t—-—l——2——.=s-—4-—.ä—>
.
.
.
.
Axe
central
Distance
radiale.(cm)
Distance
radiale
(cm)
Distance radiale
(cm)
de la boîte
Fig. 30 —Boîte (401x204) à fond plat placée à même le fond de l'autoclave;(A) :diverses zones et leurs
limites
;
(B)
:
isothermes à travers le fond de l'autoclave et dans la boîte touchant le fond après
20,3 min. et (C) : après 70,3 min. à 121,1°C.
_
Zone
1
=
produit à traiter ; zone 2 = couche d'eau ; zone 3 = couche d'eau non recouverte par la
boîte
;
zone
4 = fond de l'autoclave
D'après NAVEH D. & al.226
…——-————___
Durée
en
min
,
60
Températures
(Gr—6) en °C
"
°
.
…
( @)
Température de
—-.1'
t'
1
us
6,C
2°°
…
_
au
oc
ave
,
/
1:
A
:
\
; ..
:
110
100
...en
A
"'
5
80
‘
r
'
45
-_
amplitude
100
sol
5
90
Debut
40
Conduction
37,5
:
}
refr01dissement
@
_
€
80
_
.
/
20
cycle
30
@
70
Conduction.
'
logarithmique
.:
cycle
60
10
:
'
\
—
.“
frequence,
Convection.
8
880sec
:.
Durée en min
'
.
,
‘
f =50
lOOsec:
F1g.32 -— Courbes temps-temperature
2
h
‘
r-—_
typiques au point critique des boî—
_
:
tes
dans
le
cas
des
transferts par
°_
conduction et convection au cours
1
Convection
127
126
125
124
123 du chauffage et du refroidissement
Température en°C
en
autoclavee
î1g.
31 —Rêpercussa.on
des
vaäia—h f
.
20
40
80
80
ions
de temperature du flui
au
Durée en min
faut
(3) sur celles de la temperatu—
re
au
centre
(1) d'une b01te (307X
Fig. 33 — Courbes obtenues à partir
409) et a {ni—hauteur (3,5cm) du een—
de
la fig.32 en données semi—loga—
tre (2), le transfert
de
chaleur se
rithmiques.
faisant par conduction
b
D'après NAVEH D. & al.225
D'après BOARD P—W-22.