TABLEAU VIII
Valeur de DG
de divers microorganismes à différentes températures
Références
Spores de Clostridium botulinum
pH : 7
D121
:
12,25
sec
—
Spores de Cl. botulinum A et B
pH : 6,2
D121
:
6 à 12
sec
140
Spores de Cl. botulinum G, thermolabiles
milieu tampon*
D88
:
36
sec
191
(Souche 89 Argentine)
Spores de Cl. botulinum G, thermolabile,
milieu tampon*
D93
:
54
sec
191
(Souche 2739 Suisse)
Spores de Cl. botulinum G, thermorésistantes
milieu tampon*
D115
:
17,4
sec
191
(Souche 89 argentine)
D99
:
90
sec
Spores de Cl. botulinum G, thermorésistantes
milieu tampon*
D115
:
15
sec
191
(Souche 2739 suisse)
D99
:
89
sec
191
D121=
81/2à111/2
sec
191
Spores de Clostridium sporogenes
pH : 7
D121
:
100
sec
—
Spores de Clostridium sporogenes
pH : 6,2
D121
:
6 à 90
sec
140
Spores de Bacillus stearothermophilus
pH : 7
D121
:
180
sec
—
Spores de Bacillus stearothermophilus
pH : 6,2
D121
:
240 à 300
sec
140
Spores de Bacillus thermosaccharobutyricum
pH : 6,2
D121
:
180 à 240
sec
140
Sporesde Clostridium nigrificans
pH : 6,2
D121
:
120 a 180
sec
_
140
Spores de Bacillus coagulans
pH : 6,2
D121
:
’\:1 à
’b 4
sec
140
Vibrio cholerae, biotype El Tor
Chair d‘huîtres
DBZ
:
12 1/2
.
sec
124
Chair de crevettes
D82
:
17
sec
124
Vibrio cholerae, biotype non précisé
Chair de crabes
D60
:
159
sec
274
D71
:
18
sec
274
Vibrio cholerae, biotype non précisé
en eau profonde
D60
:
38
sec
274
*
Non précisé.