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_
Fig. 143 — Autoclave horizontal à convection forcée (a) et refroidissement par pulvérisation d'eau (b).
D'après BUQUET A. — La conserve aluminium en sachets et en barquettes — Ed. Cie Fse — Paris -
Collection Génie Alimentaire (1976).
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—
1 — Enceinte horizontale
Ensemble de vannes pneumatiques de régulation :
—
2 — Porte à verrouillage pneumatique
_
8 _ Arrivée de vapeur
Système de recirculation et de distribution du
—
9 — Sortie
des condensats
fluide servant aux échanges thermiques au niveau
10 — Arrivée d'eau de
refr01dissement
des emballages comportant :
11 — Sortie d eau
.
'
12 — Entrée d'air comprime
—
3 -— Rampe de reprise
13 — Sortie d'air comprimé
—
4 — Pompe de Circulation
14 _ Purge de l'échangeur
—
5 — Echangeur de température à plaques soudees
_15 _ Purgeur de condensats
en
acier inoxydable
,_
_
_
16 — Injection d'eau pour remise à niveau
—
6 — Système de répartition et de distribution
_
automatique
homogène de l'eau à travers les paniers.
17 _ Vanne manuelle de Vidange
_
Fig. 143b — Stérilisateur étatique â surpression
’
D'après BUQUET A. (voir fig. 143)
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17 _ Vanne manuelle de Vidange
_
Fig. 143b — Stérilisateur étatique â surpression
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D'après BUQUET A. (voir fig. 143)