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1—9: 25
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MINUTES
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58
58
1,31 /mln
100
100°C 58
58
1,31°/min
100
100°C
Fig. 85 — Profil chromatographique des composants
Fig. 86 -— Profil chromatographique des composants
volat115
de thon en conserve de bonne
volatils de thon en conserve de mauvaise
qualité (note sensorielle = 5)
qualité (note sensorielle = 1)
29 = pic témoin
2—pentanol
(apparition des pics 19—23—51—53)
D'après KHAYAT A.150
D'après KHAYAT A.150
M
Note
sensorielle
Note sensorielle -
moyenne des
odeurs
moyenne
des odeurs
'
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1
.
5
o
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2
4
o
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2
2
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1
o
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2
3
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Rapport entre les surfaces
Notation C81CU1ee'
des pics éthanol/témoin“
.
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t
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sensorielles et notes
Fig. 87 — Relation entre note sensorielle et le
Flg— 88 ' 3913t1‘3n e? Îî‘ nâ eäes valeurs des ics
port surface pic éthanol/surface pic tëm01n
CÏÊ1CËʌΠÊ2
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p
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dans
les echant1110ns correspondants
(15
_23
:
propanol _52 : hexanol)
‘
D'après KHAYAT A.l50
.
D apres KHAYAT A.15°—