ART3 +
préparations de miettes de poissons autres
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et‘de_ thon rouge sont interdites.
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ART 4— Le poisson doit être parfaitement écaillé avant mise en
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boite,
la »f-peau/porte de fortes écailles,
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_5. Ï— Seul, “l’emploi de formats normalisésest autorisé. En
outre, les
peuvent être placés que dans des boîtes à fond rec,
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produitsd’accompagnement dénommés ci—
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“doivent obligat0irement être respectivement conformes aux
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normes contenues dans les articles 7 à 14 ci—après.
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disposition particulière, ces normes s’appliquent à toute
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_espèce‘d—a poisson ou autre animal marin mise en conserve.
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utilisée, soit seule, soit en mélange avec d’autres
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ingrédients, 'd0it être pure, de bon.goût et titrer au maximum 1,2 %
,
pléique en,” poids.
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…
La sauce
tomate doit titrer au moins 8 % d’extrait sec
dans? tous les cas d’aumoins 10 % d’huile.
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j_l ART9—L& _saù‘ceàncirinade est constituée par une sauce vinai— '
employé peut être de Vin ou d’alcool.
"}fjLa2proportion minimum de vinaigre est fixée à 20 % au titre de 8° acé—i,Jîïê‘î‘ïaâ
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ART10 _ Laasauçè'a; la marinade et, aux aromates, est constituée
accompagnée de Végétaux aromatiques tels que :
'
“chignon, .cornichon, carotte, piment, clous de giroe,1auner,thym,j_casseapierre’ (l), poivre en grain, etc... ». La boîte
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"d’au7mpins trois sortes de ces végétaux;
ART11_Laèaücefä la:7nariade au {vin blanc doit contenir au
malns107devmblancet20 %“âe vinaigre de vin au ütre de 8° acénnetnque11pourryiavoir-en outre addûwn de vmware d’alœoL
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Cettep1eparatmnpeut être faite aux aromates avec garniture d’au
momstmssorœsdevegth “aromaüques—
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>ART12__Lesp01ssons dits à Za" ravigot‘é ou-aax
achards doivent
de, to??? au,trehmle
ahmentame ; 1’h“e
ut1seedœtetreaomatseou
% au
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