‘
=1
_,.
_257 _—
'
‘
,
ÉÀRT2— Peuvent Seuls porter le ‘nom de roll—mOps les harengs
,
"
.
*
'
_
préparés genrsemÏ-conserves suivant les normes précisées dans la déci—
_,
'
"
15… Ce terme“ ne peut être étendu à des préparations
:
à partir d’autres espèces de poiSsons ; ces semi-conser‘.
,étre'dénomméeS filets de poisson roulés‘ au vinaigre (avec
_
l
‘
;
du nom du poisson).
‘
.
_
'',
Qans,les
comme dans les filets de poisson roulés au fui—
?
‘
parois de la cavité viscérale (panses) doivent être soigneu_«:,…semént.enievées.
_
-
‘
…
LeS'roll-mops peuvent être présentés en fûts ayant la capacité sui—
Vante.t.:
'
-
‘
»
.
’
“'l/28: 12 kgs 500 contenant
250 roll—mops entiers
-
«
,
…
25 kgs
,
500
.—
1/2
,kg'sw
__
1.000
'
——
.
être également mis en bocaux de 425 cm3 et de 850
L‘
,
'
-
Léc0‘ijténudes bocaux comporte obligatoirement la proportion sui,‘Vante :: =
-
.
’
'
,,
'w
'Roll—mops
minimum
75 %
,
_
Vinaigre
maximum 25 %
…‘
“Dans le poidS'du roll—mop est compris le poids de la garniture
oignon, tomate, etc...), cette dernière ne doit. pas excéder
516, %,;,du__poids_total du roll-mop.
'
,
gf_ ‘, ,
Dans les boca‘ux‘dè 425 cm3, le nombre des demi roll-mops ne peut
1
,9.
’
'
'
’
'
ART ._3.’
la semi—conserve, l’appellation filets de harengS
‘—
est" strictement réservée aux lets de poissons levés pa—
f;rallëlementa l’arête dorsale. L’addition de laitance et d’0vaires de ha—
“à c0ndition d’observer la proportionsuivante : deplus demieovaire pour 4 filets de harehgs.
,
Le poids-des glandes ne doit pas dépasser le tiers du poids total du
contenu dela boite,. Dans ce cas,“ le produit ne peut être vendu que sous
:ÏlËà‘“Ïîdénoniination de lets, œufs c‘et laitamoæ de hareng‘s sœurs à l’huile;
'
ART ‘A.
constituées par des poissons entiers
enmarmaæefçiù'en sauce doivent comporter
la proportion suivante :
V1na1gre ou sauce ,
.
.
.
.
.
.
.
.
.
..
maximum 25 %
_
Les récipients doivent être complètement remplis, l’étiquette doit
comporterobligatomement
le
du poisson traité.
’
ART 5 —— Des Semi-conserves constituées ”par des poissons préparesemleets(anchœs, sardines, sardinelles) 'mis «en marinade ou en sau—
la proportion SuiVante:
'
Po1sson
.
.
.
minimum …75 %
Lesreclplentsdowentetre complètement remplis. l’étiquette. doit
_
seules les‘fab‘rications effectuées 'à partir
_
df1etp1b1mnt Sent—autorisées
?
.
ARTS—Lessemlconserves d’anchoîs roulés mis; en acon dens
-
'
lesformatsl/81/4J‘et
doivent
P‘—"°P9r“°n
‘
SmvantAncho1smales ,_;_ —.—._. . ,. . ..
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