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“CHAPITRE ’IV
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A. — Salarsons;dwerses_ pratnquees en-Algene
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+_THON'_
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Thunnus thymzus Lir_iné
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(Procédé Sicilien)
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Le
Thon“ capturé Sur les côtes algériennes, est le
ou commun, dit encore Thon de la Méditerranée. De
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il peut—atteindre jusqu’à 1 m. 80 avec un poids
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pouvant dépasser 200 kgs ;niais les moyennes’des tailles des
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sujets capturés
comparables d’une année à l’au—
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“tre. En—Algérie,les
fortes dimensions sont rares.
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Une autre'espèce, le Thon blanc ou Gerton, dit aussi de
se_ïdifférencie du précédent par ses nageoires
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dont
longueur; ?,très développée, atteint presque ”la moitié
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de celle du bo_i‘pS;ineSurée deliextrémit‘é de la tête à la nais—
sance dela
De plus petite taille que le Thon rouge,
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s‘0n p‘Oîds ne',dépa3se‘ guère une
de kilos. Le
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Onn’emploœ,enAlgerle,pourlasala1son, . que les petits
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ÏéÎäht reservés pour
l’huile. L‘a.
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hadesThouspseni des ‘Cêfa_Ctères particuliers qui: im
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pnidpuintuipl Ce poisson ne doit,»
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enaucuncastïSÎÏ‘??ëP°SÊËâUXïaY0s.soïaîres dont 1
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